Barres de baobab aux aliments complets

Instructions

1. Préparez les œufs de lin en mélangeant les graines de lin moulues avec 6 cuillères à soupe (90 ml) d'eau. Laisser reposer 5 minutes pour gélifier.
2. Préchauffer le four à 350 F.
3. Tapisser ou huiler un plat allant au four de 9 x 13 po (18 x 27 cm).
4. Dans un robot culinaire à grande vitesse, mélanger les amandes, les flocons d'avoine, le sel, le curcuma et la cannelle jusqu'à ce qu'ils soient finement moulus. Ajouter dans un grand bol, puis ajouter les flocons d'avoine coupés en acier.
5. Dans le robot culinaire, ajoutez à nouveau les dattes dénoyautées et mélangez jusqu'à ce qu'elles s'agglutinent. Cela peut être difficile à moins que vous ne disposiez d'un robot culinaire puissant, alors ne vous inquiétez pas s'ils ne sont pas parfaitement lisses. Ajouter l'huile de noix de coco, le tahini, le beurre d'amande, les œufs de lin et l'extrait de vanille et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ce mélange doit être lisse et collant.
6. Versez ce mélange collant dans les ingrédients secs et mélangez. Incorporez délicatement les graines de citrouille, les baobites et le chocolat.
7. Presser le mélange dans le plat allant au four et cuire au four jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, environ 16 à 20 minutes. Couper en 10 barres et laisser refroidir avant de démouler. Si les barres ne se détachent pas facilement du fond du plat, faites cuire encore 2 à 5 minutes.