Kuku nettoyant
Qu’est-ce que le Kuku nettoyant ? Imaginez une frittata à cuisson rapide avec des boisseaux d'herbes fraîches liées ensemble avec juste assez d'œuf.
Il est basé sur le Kuku Sabzi , ou « kuku aux herbes », habituellement servi lors des festivités du nouvel an iranien pour célébrer le printemps, une période traditionnelle de nettoyage. Si vous recherchez une recette adaptée au nettoyage, ce serait « kuku » de ne pas l'essayer !
Il regorge d'aliments favorisant la détoxification : des alliums comme l'oignon et le poireau, des œufs frais et des herbes vertes comme le persil et la coriandre. Je suis tellement excitée de vous parler de la façon dont il soutient le foie, permettez-moi de devenir tout ringard maintenant et d'expliquer comment cela fonctionne !
(Ou sautez la science et passez directement à la recette).
La recette parfaite pour soutenir la détoxification
Le foie décompose les composés toxiques au cours d’un processus en plusieurs phases appelé biotransformation, souvent appelé détoxification. Il est impératif d’équilibrer la vitesse de désintoxication des phases I et II afin que la deuxième phase suive la première. Sinon, vous risquez de vous retrouver avec un débordement essentiellement toxique.
Les enzymes de phase 1 métabolisent de nombreux procarcinogènes, hormones et produits pharmaceutiques. Ils transforment les polluants atmosphériques comme les PCB (biphényles polychlorés, provenant des poissons sales), les HAP (hydrocarbures aromatiques polycycliques, provenant de la combustion du pétrole, du gaz et des déchets) et les AHA (amines et amides aromatiques hétérocycliques, provenant des aliments grillés et de la fumée de cigarette).
Le plus intéressant, c’est que les aliments peuvent améliorer l’activité de ces enzymes hépatiques. Des études montrent que même une cuillère à café d’aneth frais et quelques cuillères à soupe de persil – deux légumes apiacés – induisent nos enzymes hépatiques CYP1A1. La curcumine contenue dans le curcuma induit nos enzymes hépatiques CYP1A1, CYP1A2 et CYP1B1, tandis que l'oignon jaune affecte la voie CYP3A.
Comme mentionné, il est extrêmement important d’équilibrer cette régulation positive de l’activité de phase I avec un soutien amélioré à la détoxification de phase II, et les aliments peuvent y contribuer.
Cette recette fournit un support de Phase II sous la forme de :
- persil – fournit la glutamine requise par les enzymes de conjugaison
- œufs et poireaux – induisent des sulfotransférases (SULT), bonnes pour la voie de sulfatation
- curcuma – améliore l’activité UGT et la synthèse du glutathion
En termes plus simples, le kuku sabzi est le plat de rêve de tout détoxifiant. C'est aussi plein de saveurs et simple à préparer. Le préparer avec de l’huile MCT réduit la pression sur le système lymphatique et améliore la combustion des graisses et la clarté mentale.
J'espère que ça vous plait.
Ingrédients
3 cuillères à soupe. Huile MCT biologique Flora1 poireau moyen, parties blanches et vert clair, nettoyé
1 oignon jaune moyen
2 bouquets d'aneth
2 bouquets de persil
2 bouquets de coriandre
5 œufs
1 c. levure chimique
1 c. poudre de curcuma
1 c. chaque sel et poivre
Instructions
- Hachez le poireau et l'oignon, puis faites-les cuire sur la cuisinière dans une poêle allant au four dans 1 cuillère à soupe d'huile MCT à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Retirer du feu pour refroidir.
- Rincer et sécher l'aneth, le persil et la coriandre. Hachez les herbes avec un couteau bien aiguisé et placez-les dans un grand bol.
- Préchauffez le gril (à HI, si vous en avez la possibilité).
- Dans un petit bol, fouetter ensemble les œufs, la levure chimique, le curcuma, le sel et le poivre.
- Ajouter le mélange d'œufs et le mélange d'oignons refroidi au mélange d'herbes et mélanger (y compris les compléments facultatifs, le cas échéant).
- Essuyez la poêle maintenant vide (du mélange d'oignons) et faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile Flora Organic MCT à feu moyen. Ajouter le mélange d'herbes et d'œufs en le répartissant uniformément. Couvrir et cuire jusqu'à ce que l'œuf prenne sur les bords, 3 à 5 minutes.
- Mettez la poêle sous le gril et faites cuire à découvert pendant 3 à 4 minutes, en surveillant toujours pour conserver autant que possible la couleur verte.
- Lorsque le centre est pris, retirez du feu, coupez en quartiers et servez.
Remarque : Pour bénéficier de tous les bienfaits de cette recette naturellement détoxifiante, choisissez des ingrédients de première qualité.
Compléments/garnitures facultatifs :
- ¼ tasse de moitiés de noix (support supplémentaire pour la méthylation)
- 3 cuillères à soupe d'épine-vinette (apportent de la berbérine antioxydante) - trouvez ces joyaux acidulés dans les magasins spécialisés ou chez les épiciers indiens ou du Moyen-Orient
Si vous le préparez, nous serions ravis de voir votre version de ce plat #CleanseHappy, alors n'hésitez pas à nous identifier @FloraHealthy.
