Genoux de Romarin Bee(t) avec mousse Aquafaba rose
- 1/4 tasse de miel
- 1/4 tasse d'eau
- 2 petits ou 1 gros brin de romarin frais
- 2 onces de gin
- 3/4 onces de sirop de miel de romarin
- 1 once de jus de citron frais
- 2 cuillères à soupe d'aquafaba
- 1/4 cuillère à café de cristaux de betterave rouge Salus
- Portez à ébullition le miel, l'eau et le romarin dans une petite casserole. Laisser mijoter 10 minutes pour permettre aux saveurs de s'infuser. Mettre de côté et laisser refroidir.
- Mélangez le gin, le mélange de sirop de miel et de romarin refroidi, le jus de citron, l'aquafaba et les cristaux de betterave dans un mélangeur à grande vitesse à puissance maximale pendant 20 secondes pour permettre à l'aquafaba de devenir super crémeuse et mousseuse.
- Verser sur de la glace ou transférer dans un shaker rempli de glace et agiter vigoureusement jusqu'à refroidissement, puis verser dans un verre.
Rose russe
- 1 tasse Noix de Cajou
- 4 tasses d'eau
- 3 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
- 2 cuillères à café de cristaux de betterave rouge Salus
- 2 onces de vodka
- 1 once de liqueur de café
- 1/2 tasse de lait de cajou à la cannelle
- Dans un mélangeur à grande vitesse, mélanger les noix de cajou, l'eau, le miel, la cannelle, la vanille et les cristaux de betterave et mélanger à puissance élevée jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Vous pouvez filtrer dans un sac de lait de noix, mais ce n'est pas nécessaire.
- Mélanger la vodka, la liqueur de café et le mélange de lait de cajou dans un shaker avec de la glace et agiter vigoureusement. Verser sur de la glace. Garnir de cannelle moulue (facultatif).
