Pâtes aux graines de citrouille et aux pois : deux façons
Quelqu'un d'autre a-t-il envie d'aliments copieux, réchauffants et rassasiants en janvier ? * Lève la main avec insistance ! * C'est pourquoi j'ai fini par créer cette recette. Je voulais faire une sauce pour pâtes riche en chlorophylle et en graisses saines , et j'ai fini par trouver des pâtes vraiment légères et croustillantes. Je sais que ce n'est pas typique de l'hiver, mais croyez-moi. Vos envies printanières seront satisfaites et votre peau sera hydratée et nourrie grâce à toutes les graisses saines insaturées et au zinc. J'ai ajouté une variation facultative et plus faible en glucides, car j'ai également ressenti les conséquences d'aliments lourds, riches et toujours aussi constants pendant la période des fêtes. Mais même la version pâtes ne me pèse pas lourd dans l'estomac en raison des légumes croquants de ce plat, de l'abondance d'ingrédients riches en chlorophylle et du léger goût de noisette de cette sauce à l'huile de graines de citrouille aux herbes.
Il y a tellement de raisons pour lesquelles je suis toujours dans le train des citrouilles en janvier. Pas tant la citrouille elle-même que les graines délicates qu’elle contient. Les graines de citrouille sont incroyablement riches en zinc, magnésium, manganèse et chlorophylle, en raison de leurs tons verts ! Ils nous fournissent les micronutriments qui soutiennent notre système immunitaire, les fibres pour nourrir notre microbiome et améliorer notre digestion, ainsi que les graisses monoinsaturées et polyinsaturées pour combattre l'inflammation.
Les avantages de l’huile de graines de citrouille Flora Raw pressée à froid
Chlorophylle
Vous saurez que vous disposez d’une huile de graines de citrouille pressée à froid de bonne qualité lorsqu’elle aura une couleur vert foncé foncé. Il est en fait fascinant de voir à quel point l'huile elle-même est verte, et tout cela est dû à la teneur élevée en chlorophylle des graines de citrouille. La chlorophylle est un pigment unique aux aliments végétaux car ils l’utilisent pour produire de l’énergie. Lorsque nous le consommons, il agit comme un tonifiant sanguin qui peut aider à alcaliniser le corps suite à un régime acide, une séance d'entraînement ou d'autres facteurs. Parce qu’il y a tellement de beaux légumes verts et d’huiles dans cette recette, elle offre tellement de valeur nutritionnelle.
Magnésium
Les graines de citrouille sont également très riches en magnésium. Seulement un quart de tasse de graines crues contient la moitié de l’apport quotidien recommandé. Le magnésium joue de nombreux rôles dans l’organisme et, très souvent, nous en souffrons sans nous en rendre compte. Il est souvent utilisé plus rapidement en période de stress, lors de l'entraînement et lors d'une alimentation acide. Il est très important de reconstituer le magnésium pour soutenir la santé des os, l’intégrité des muscles et des articulations, et pour nous aider à dormir et à nous détendre.*
Zinc
Les graines de citrouille sont souvent recommandées dans l’alimentation en raison de leur forte teneur en zinc. Le zinc est en fait le deuxième oligoélément le plus abondant dans notre organisme derrière le fer. Il joue de nombreux rôles essentiels dans l'organisme, notamment le renforcement du système immunitaire, le maintien d'une prostate saine chez les hommes, la santé de la peau et la cicatrisation des plaies.* Une supplémentation en zinc à long terme peut provoquer une carence en cuivre chez les individus, car le cuivre et le zinc maintiennent un bon rapport. , mais généralement lorsque le zinc se trouve dans les aliments entiers (comme dans les graines de citrouille), il contient également des traces de cuivre, maintenant ce rapport en équilibre. Juste une autre raison de faire confiance à votre alimentation, car la nature fait généralement les choses correctement !
Graisses insaturées
De nombreuses études ont montré qu'une alimentation riche en graisses insaturées, par opposition aux graisses saturées (à savoir les graisses animales), favorise un système cardiovasculaire sain, prévient l'inflammation chronique et améliore la santé du cerveau et des yeux.* L'huile de graines de citrouille est très riche en acides gras oméga-6 et oméga-9.
Pâtes aux graines de citrouille et aux pois
Remarques
Pour une option sans gluten, utilisez des pâtes de riz brun ou des nouilles de courgettes. Une version cétogène ou paléo de cette recette est l'option à faible teneur en glucides utilisant des nouilles de courgettes au lieu de pâtes.
Ingrédients:
Sauce à l'huile de graines de citrouille aux herbes
1 tasse de coriandre fraîche1/2 tasse d'huile de graines de citrouille Flora
1/2 tasse de lait de coco entier
1 gousse d'ail
2 cuillères à soupe de jus de citron
1/2 cuillère à café de zeste de citron
1 cuillère à café de sel marin
Poivre à goûter
2 branches de céleri, coupées en dés
8 choux de Bruxelles, coupés en deux
1 tasse de pois mange-tout
2 gousses d'ail
Huile d'olive ou eau, pour la cuisson
1 courgette spiralée -OU- 6 oz de nouilles udon à l'épeautre*
1/2 tasse de graines de citrouille crues
Micropousses
Une cuillerée de lait de coco ou de crème
Instructions:
Sauce à l'huile de graines de citrouille aux herbes
- Ajoutez tous les ingrédients dans un mélangeur à grande vitesse ou un robot culinaire et mélangez à puissance élevée pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que la sauce soit lisse. Goûtez et rectifiez en sel et poivre. Mettez de côté pour l’instant.
Pâtes et légumes
- Utilisez l’une des deux options en fonction de votre choix de « nouilles » :
- Pour l'udon : Portez une grande casserole d'eau à ébullition à feu vif et ajoutez les pâtes. Laissez cuire selon les instructions dans l'encadré (le mien a pris environ 8 minutes). Égoutter et rincer.
- Pour les courgettes : Mélanger les nouilles avec 1 à 2 cuillères à soupe de sauce à l'huile de graines de citrouille aux fines herbes. Ajoutez-le à votre poêle à légumes lorsque les autres légumes sont sur le point de cuire. Laissez la chaleur de la poêle flétrir les nouilles de courgettes. Retirer du feu et servir avec des graines de citrouille crues, des micro-pousses et un filet de sauce supplémentaire.
- Émincez les gousses d'ail dans une poêle chauffée arrosée d'huile d'olive ou d'un peu d'eau et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, sans brûler l'ail. Ajouter les légumes d'un seul coup et cuire à feu moyen pendant environ 5 à 6 minutes, en remuant de temps en temps. Les légumes doivent être encore croquants une fois cuits, mais vous remarquerez que les nuances de vert s'amplifient au fur et à mesure de la cuisson. Lorsque les légumes sont presque cuits, versez 1 à 2 cuillères à soupe de sauce à l'huile de graines de citrouille aux herbes et mélangez-les aux légumes.
- Mélangez les nouilles d'épeautre avec 2 cuillères à soupe de sauce à l'huile de graines de citrouille aux herbes et les légumes cuits et servez avec des graines de citrouille crues, des micro-pousses et un filet de sauce supplémentaire. Alternativement, servez frais ! Ce plat est vraiment agréable aussi bien tiède que froid.
