Nom scientifique/Nom commun : Crocus sativus / Safran
Partie(s) utilisée(s) : Stigmates séchés
Constituants/ingrédients actifs : environ 0,4 à 1,4 % d'huile essentielle ; flavonoïdes jaunes dérivés du diterpène, la crocétine ; substances amères dont : picrocrocine et safranal (le composé qui confère l'arôme caractéristique du safran ; bêta-carotène ; gamma-carotène ; cinéole ; crocose. Les stigmates contiennent également : 8,5 à 16 % d'eau ; 6 à 13 % d'huile fixe ; acide oléanolique dérivés ; acide oléique ; 4,3 à 4,8 % de fibres ; 12,6 à 13,6 % de protéines ; 12 à 13 % d'acide laurique ; 2,2 à 2,4 % d'azote ;
Présentation : Le safran, les stigmates séchés du Crocus sativus , est une épice populaire utilisée dans le monde entier et également utilisée traditionnellement comme médicament. Le safran est utilisé en médecine traditionnelle à diverses fins. Le safran est un composant du remède gastro-intestinal Swedish Bitters et est répertorié dans les monographies de la Commission allemande E comme sédatif pour calmer les nerfs et comme spasmolytique pour soulager les crampes. Les stigmates contiennent de fortes concentrations de flavonoïdes antioxydants colorés, en grande partie des caroténoïdes, dont un pigment jaune hydrosoluble appelé crocétine. Certaines études montrent que la teneur en crocine du safran contribue à améliorer le flux sanguin oculaire et la fonction rétinienne. Il a été constaté que la crocine augmente considérablement le flux sanguin dans la rétine et facilite la récupération rétinienne. L'augmentation du flux sanguin due à la vasodilatation améliore vraisemblablement l'oxygénation et l'apport en nutriments des structures rétiniennes et pourrait être utile pour traiter la rétinopathie ischémique et la dégénérescence maculaire liée à l'âge. Le safran a également été étudié pour ses bienfaits dans les troubles de l'humeur comme la dépression ainsi que pour son soutien à la santé cognitive.
Utilisation traditionnelle/Bienfaits/Systèmes corporels : Pour les troubles digestifs, les crampes ; comme antioxydant.
Études cliniques/recherche scientifique/références : Wichtl M (éd.). 1994. Croci stigma – Safran (traduction anglaise de Norman Grainger Bisset). Dans les médicaments à base de plantes et les produits phytopharmaceutiques. Presse CRC, Stuttgart, p. 167-169. Xuan B, Zhou YH, Li N, Min ZD, Chiou GC. 1999. Effets des analogues de la crocine sur le flux sanguin oculaire et la fonction rétinienne. J Ocul Pharmacol Ther, avril 1999 ; 15(2) : 143-52. Shahmansouri N, et al. . Un essai clinique randomisé, en double aveugle, comparant l'efficacité et l'innocuité de Crocus sativus L. avec la fluoxétine pour améliorer la dépression légère à modérée chez les patients post-intervention coronarienne percutanée. J Affecter le désordre. Février 2014 ; 155 : 216-22.
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