Temps : 30 minutes + temps de refroidissement Pour : 6 beignets
Ingrédients pour les beignets cuits au four :
- 1/2 tasse de farine de sarrasin
- 3/4 tasse de farine d'amande
- 1/3 tasse de fécule de tapioca
- 1/3 tasse de sucre de coco
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1/4 cuillère à café de sel marin
- 2 oeufs
- 3/4 tasse de lait d'amande
- 2 cuillères à soupe de Flora ACV Shot
- 1 cuillère à soupe d'huile de coco fondue
Ingrédients pour le glaçage :
- 1 tasse de sucre en poudre
- 2-3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme Flora (n'importe quelle saveur ; j'ai utilisé du curcuma et de la cannelle) 1 cuillère à soupe d'huile de noix de coco, fondue
- 1/3 cuillère à soupe de yaourt nature
Instructions:
- Préchauffez votre four à 350 ° F et utilisez de l'huile de coco et une serviette en papier pour graisser un moule à beignets à 6 fentes et réservez
- Pour préparer la pâte à beignets, tamisez la farine de sarrasin, la farine d'amande, la fécule de tapioca, la cannelle et le sel marin dans un bol à mélanger de taille moyenne, en fouettant pour unifier les ingrédients. Mesurez le sucre de coco dans un deuxième bol à mélanger et cassez les œufs dans le bol en fouettant vigoureusement pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter le lait d'amande, le vinaigre de cidre de pomme Flora et l'huile de noix de coco fondue, en fouettant à nouveau.
- Versez le mélange sec sur le mélange humide, en utilisant une spatule pour racler les côtés pendant que vous mélangez. À l'aide d'un batteur électrique, battre à feu moyen jusqu'à ce que la pâte ait une consistance humide et collante.
- Versez la pâte directement dans le moule à beignets, en remplissant chaque fente à beignets aux 3/4 environ. Cuire au four pendant 18 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre. Placez les beignets sur une grille de refroidissement et laissez-les refroidir pendant au moins 30 minutes.
- Pendant que les beignets cuisent, préparez le glaçage. Dans un petit bol, tamisez le sucre en poudre. Ajoutez le yaourt et 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme Flora en fouettant bien jusqu'à ce qu'aucun grumeau n'apparaisse. Incorporer l’huile de coco fondue et observer la consistance. En fonction du climat et de l'humidité de votre maison, vous devrez peut-être ajouter 1 cuillère à soupe supplémentaire de vinaigre de cidre de pomme. Mettez-le au réfrigérateur pour qu'il refroidisse et durcisse légèrement pendant que les beignets refroidissent.
- Un beignet à la fois, trempez-le dans le glaçage en utilisant deux doigts pour maintenir le beignet en place. Soulevez le beignet du glaçage, retournez-le pour laisser le glaçage s'égoutter du haut du beignet vers le bas, plongez-le à nouveau si nécessaire. Placer sur une grille de refroidissement au réfrigérateur pendant que vous glacez le reste des beignets.
- Mieux servi à température ambiante. Pour la conservation : ces beignets se conservent bien à température ambiante pendant 1 à 2 jours, mais il est préférable de les conserver au réfrigérateur pendant une semaine.
