PUPcake au bacon et au cheddar

PUPcake au bacon et au cheddar

Photo et recette : @eatyoungnutrition

Donne : 1 gros pupcake ou 2 petits pupcakes
Temps : 35 minutes + temps de refroidissement

Ingrédients:

2 cuillères à soupe de yaourt grec nature
3 cuillères à soupe de beurre de cacahuète non sucré
2 cuillères à soupe de fromage cheddar blanc râpé
1 oeuf
3 cuillères à soupe de flocons d'avoine
1 mesure comble de formule B ioJoint
½ cuillère à café de levure chimique

Glaçage:

¼ tasse de beurre de cacahuète
¼ tasse de yaourt grec nature

Méthode:

1. Préchauffer le four à 350 °F et graisser une ou deux fentes à muffins sur un plateau à muffins.
2. Dans un bol, ajoutez le yaourt, le beurre de cacahuète, le fromage et l'œuf. Fouetter jusqu'à consistance crémeuse, puis incorporer les flocons d'avoine, la poudre BioJoint et la levure chimique.
3. Versez la pâte dans un moule à muffins (si vous utilisez un petit moule à muffins, faites deux pupcakes)
4. Cuire au four pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte sec.
5. Pendant le refroidissement, préparez le glaçage en mélangeant les ingrédients et en fouettant jusqu'à ce qu'il soit très lisse. Versez le glaçage dans une poche à douille et placez-le au réfrigérateur jusqu'à ce que les pupcakes soient complètement refroidis.
6. Glacer une fois refroidi et garnir de morceaux de bacon et de fromage râpé supplémentaire !