Limonade au sureau

Recette et image gracieuseté de Lindsay Young, @eatyoungnutrition

Donne : 4 tasses de limonade

Temps : 10 minutes + temps de refroidissement

Ingrédients :

Sirop de sureau :

Limonade:

5 citrons (devraient donner 1 tasse de jus de citron)
2 tasses d'eau
1 tasse d'eau tonique
1/2 tasse de sirop de sureau

Méthode:

• Préparez le sirop de sureau. Dans un petit bol ou un mortier et un pilon, utilisez un microplan pour zester un citron. Mettez le citron de côté, car nous l'utiliserons pour faire la limonade. Ajoutez les brins de thym, puis utilisez le dos d'une cuillère (ou d'un pilon) pour écraser le zeste de citron dans le thym, en libérant les huiles de chacun. Ajoutez ensuite le miel et remuez bien, en continuant à « écraser » le citron et le thym dans le miel.
• Ajouter le mélange de miel dans une petite casserole. Versez dessus la Formule Liquide Sureau+, l'eau et la vanille. Portez le tout à ébullition en remuant souvent. Une fois à ébullition, éteignez le feu, remuez le mélange sur le brûleur chaud pendant environ une minute, puis retirez du feu et laissez refroidir pendant au moins 10 minutes. Versez sur une passoire pour retirer les brins de thym.
  
  
• Ensuite, nous passerons au composant limonade. Hachez 5 citrons, retirez la peau et les pépins, puis jetez les citrons dans un mixeur. Nous mélangerons également avec la fibre des citrons. Une fois mélangé, versez sur un tamis à mailles fines dans un bol, en retirant la majeure partie de la pulpe de citron (j'aime garder une partie de la pulpe mélangée dans ma limonade, mais c'est à vous de décider si vous le faites ou non). Remettez dans votre mixeur, ajoutez de l'eau et du tonique. Bien mélanger.
• Ajoutez environ 2 cuillères à soupe de sirop de sureau au fond d'un verre. Garnir de glace, puis de limonade. Garnissez d’un quartier de citron et contemplez la belle ombre de la boisson avant de remuer le tout et de déguster !