Recette et image gracieuseté de Lindsay Young, @eatyoungnutrition
Pour 4 personnes
Temps : 20 minutes + temps de refroidissement toute la nuit
Ingrédients:
2 boîtes de crème de coco (jeter le liquide, utiliser uniquement la crème solide)
½ tasse de sureau Flora + formule liquide
2 cuillères à soupe de fécule de tapioca
2 cuillères à soupe de sirop d'érable
1-2 cuillères à café de pâte de gousse de vanille
1 cuillère à café de cannelle moulue
½ cuillère à café de clous de girofle moulus
¼ cuillère à café d'anis moulu
4 cuillères à soupe de sucre en poudre, pour la garniture
Méthode:
Chauffer tous les ingrédients sauf le sucre en poudre à feu moyen-doux. Fouettez jusqu'à ce que la crème de coco soit fondue et que la crème soit lisse. Il paraîtra assez fin à ce stade, ce qui est une bonne chose.
Dans 4 ramequins, répartissez uniformément la crème. Laisser reposer sur le comptoir jusqu'à refroidissement (environ 30 minutes), puis réfrigérer toute la nuit.
Au moment de servir, sortez les ramequins du réfrigérateur et, dans les 10 minutes, saupoudrez chacun d'environ 1 cuillère à soupe de sucre en poudre, en le répartissant uniformément sur le dessus des ramequins. À l'aide d'un chalumeau de cuisine, caramélisez la garniture au sucre jusqu'à ce qu'elle prenne une couleur brun doré uniformément sur le dessus. Attention à ne pas trop brûler, car cela brûlerait le sucre. Servir immédiatement ou dans les 10 minutes.
