Quoi de mieux qu’un bol chaud de soupe maison par une froide journée d’automne ? Un bol chaud de soupe maison arrosée de L'huile d'Udo , comme cette soupe de légumes et tomates ! En mélangeant L'huile d'Udo dans votre repas chaud, non seulement vous améliorez votre jeu nutritionnel avec un apport de bonnes graisses essentielles à la santé, vous améliorez également l'absorption des bonnes graisses, l'absorption des nutriments liposolubles dans la soupe, rehaussez les saveurs avec des graisses ajoutées et améliorez le facteur de satiété.
Comme pour tous les aliments chauds, assurez-vous simplement d'ajouter L'huile d'Udo au repas une fois retiré de la source de chaleur, transféré dans un plat de service et prêt à être servi ! Voici une recette de soupe aux tomates et aux légumes qui ne demande qu'à être arrosée de L'huile d'Udo !
Soupe aux légumes et aux tomates d'automne
CONSEIL : Cette recette peut être modifiée en utilisant divers légumes et herbes disponibles dans votre cuisine, alors n'hésitez pas à la modifier. Une fois le bouillon de base fait avec l'ail et les oignons (les 5 premiers ingrédients), vous pourrez modifier les herbes et les légumes à votre guise.
Ingrédients
- 1 boîte (24 oz) de tomates en dés
- 4 tasses (32 fl. oz.) de bouillon de légumes
- 1 boîte (6 oz) de pâte de tomate (purée)
- 2 grosses ou 3 gousses d'ail moyennes, écrasées
- 1 petit oignon, coupé en dés
- 6 brins de persil frais (ou d'autres herbes fraîches comme le thym), tiges enlevées, hachées légèrement
- 1 cuillère à café d'herbes italiennes séchées
- 2 tasses de pommes de terre en pépites, de plus grosses pépites coupées en deux (ou 2 pommes de terre petites à moyennes, coupées en morceaux de 1/2 à 1 pouce)
- 2 carottes moyennes, lavées, coupées en quartiers dans le sens de la longueur et coupées en morceaux de 1 pouce de diamètre
- 1 petit navet (ou autre légume racine), coupé en bouchées
- 1 1/2 tasse d'eau (ou plus pour la consistance désirée)
- 3 feuilles de chou frisé lacinato, déchirées en morceaux d'environ 1 pouce, tiges jetées
- 1/4 tasse de parmesan râpé (facultatif)
- 1 cuillère à soupe de L'huile d'Udo
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Dans une grande marmite, ajouter la boîte de tomates en dés, le bouillon de légumes et la pâte de tomates et porter à ébullition.
- Ajouter l'oignon, l'ail, les pommes de terre, les carottes, les légumes-racines, les herbes fraîches et séchées, le sel et le poivre au goût.
- Couvrir et faire bouillir à feu doux pendant 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient cuits.
- Ajoutez 1 1/2 tasse d'eau, ou si nécessaire, en veillant à ne pas diluer les saveurs.
- Incorporer le chou frisé à la soupe et rectifier les assaisonnements (sel, poivre, herbes) selon vos envies. Couvrir et cuire à feu doux.
- Chauffer encore 15 à 20 minutes.
- Transférer dans des bols, verser jusqu'à une cuillère à soupe d'huile d'Udo dans la soupe, saupoudrer de parmesan ou d'une cuillerée de crème sure ou de yaourt grec (facultatif) et servir. Réfrigérer ou congeler le reste de la soupe.
