Ingrédients
2 tasses de mélange d'herbes du jardin (estragon, persil plat ou frisé, sauge, basilic, etc.)½ tasse de ciboulette ciselée (ou d'oignon vert ou d'échalote hachée)
½ tasse d' huile d'Udo 3-6-9
½ tasse de tahin
1 grosse gousse d'ail, écrasée
2 filets d'anchois*
2 cuillères à café de câpres*
¼ tasse de jus de citron vert
Instructions
- Rincez et hachez grossièrement les herbes, puis ajoutez tous les ingrédients dans un robot culinaire et mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Mélangez un peu plus de liquide si nécessaire pour terminer le processus.
*Si vous n'aimez pas ou n'avez pas d'anchois ou de câpres, essayez la sauce soja, le tamari ou la sauce de poisson pour rehausser la saveur umami, ou utilisez simplement du sel. Goûtez et ajustez.
