1 tasse de jus de citron frais
1/4 tasse de miel Flora Mānuka (ou plus au goût)
2 cuillères à soupe de lavande culinaire séchée (de préférence biologique)
1 tasse d'eau bouillie pour infuser
2 tasses d'eau froide (ou plus au goût)
5-6 fleurs de pois séchées, pour la couleur (facultatif)
glace
- Ajoutez les fleurs de lavande séchées dans un pot ou un grand verre. Portez ensuite 2 tasses d'eau à ébullition. Versez l'eau chaude sur la lavande séchée et laissez infuser pendant 5 à 10 minutes ; 5 minutes ou plus donneront à votre limonade une saveur de lavande plus forte.
- Filtrez les bourgeons de lavande séchés avec une passoire à mailles fines ou une étamine dans un pichet, un grand pot ou un récipient de votre choix.
- Lorsque le « thé à la lavande » a refroidi et est légèrement tiède au toucher (pas chaud), ajoutez le miel de mānuka et remuez avec une cuillère en bois ou un fouet jusqu'à dissolution complète.
- Ajouter le jus de citron et le reste de l'eau, remuer et réfrigérer. Goûtez et ajustez pour ajouter plus de citron, de miel de mānuka ou d'eau froide supplémentaire si nécessaire. Si vous ajoutez de l’eau de pois papillon pour la couleur, n’ajoutez pas plus d’eau car cela diluerait davantage la limonade. Servir sur glace.
- Placez les fleurs de pois papillon séchées dans 1/2 tasse d'eau bouillante et laissez infuser pendant 5 minutes ou plus. Ceux-ci n’ajoutent aucune saveur et donnent seulement à votre limonade une belle couleur violette naturelle (lavande séchée, bien que le violet soit plutôt brun rosé foncé lorsqu’il est trempé dans l’eau).
- Une fois refroidie, ajoutez l'eau florale de pois violet à la limonade petit à petit, jusqu'à obtenir la nuance de violet que vous aimez.
