Ingrédients:
1 ½ tasse d'eau1 tasse de quinoa
½ tasse de raisins secs (dans ½ tasse d'eau bouillante pendant environ 15 minutes pour les ramollir, puis égoutter)
1 boîte de 19 onces. pois chiches, rincés et égouttés
3-4 oignons verts, hachés
1 poivron rouge doux, coupé en dés
1 courgette, coupée en dés
¼ tasse de persil frais haché
¼ tasse de papaye ou d'abricots séchés en dés |
Pansement:
3 cuillères à soupe. jus de citron frais1 gousse d'ail hachée Sel et poivre au goût
½ - 1 c. cumin en poudre
¼ - ½ c. curcuma
Un peu de sauce aux piments forts
3 cuillères à soupe. Mélange d'huiles d'Udo
Instructions:
- Cuire le quinoa selon les instructions sur l'emballage.
- Mélanger tous les autres ingrédients de la salade et mélanger délicatement.
- Fouetter ensemble les ingrédients de la vinaigrette et verser sur la salade. Lancer. Refroidir pour laisser les saveurs se mélanger. Peut être préparé un jour à l'avance.
