Trempette aux lentilles rouges et aux carottes rôties

Roasted Carrot Red Lentil Dip
Recette et image gracieuseté de Lindsay Young, @eatyoungnutrition

Ingrédients

2 grosses carottes
½ tasse de lentilles rouges (en cas de cuisson, ¼ tasse sèche donnera ½ tasse cuite)
½ tasse d' huile d'Udo 3+6+9 Mélange
½ tasse de yaourt nature entier
2 cuillères à soupe de beurre de graines de tournesol
2 cuillères à soupe de jus de citron frais
1 gousse d'ail, hachée
¼ cuillère à café de curcuma
½ cuillère à café de sel de mer feuilleté Poivre au goût

Instructions

  • Préchauffer le four à 400 F. Enrober les carottes d'une petite quantité d'huile d'avocat, d'une pincée de sel marin et de poivre. Cuire 20 minutes. Laisser refroidir.
  • Ajoutez tous les ingrédients dans un mélangeur à grande vitesse et mélangez à puissance élevée pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit très crémeux. Goûtez et rectifiez en sel et poivre.
Servir immédiatement ou conserver dans un contenant hermétique jusqu'à une semaine

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