Si vous avez remarqué que le sureau est soudainement partout, vous ne l'imaginez pas. Ce super-héros à base de plantes apparaît partout dans les rayons des magasins et sur les réseaux sociaux. L’année dernière, il s’agissait du troisième supplément à base de plantes le plus vendu aux États-Unis – et pour cause. Ce truc fonctionne !
Mais que savez-vous de cette plante fascinante ? Nous sommes ici pour parler de l'histoire, des faits amusants et de la science autour du sureau.
Histoire et folklore du sureau
Les croyances culturelles autour d’une herbe peuvent vous en dire beaucoup. Le sureau en est un excellent exemple.
- Dans certaines cultures populaires, on pensait que le sureau protégeait du mal, mais dans d’autres, les sorcières se rassemblaient autour de l’arbre. De toute évidence, les gens à l’époque savaient que c’était une plante puissante !
- La baguette de sureau du dernier livre d'Harry Potter a été fabriquée à partir d'une branche d'un sureau. Il y a encore ce thème du pouvoir.
- La magie mise à part, les peuples de nombreuses cultures aussi diverses que les Amérindiens, les anciens Romains et les Russes ont depuis longtemps une utilisation spécifique du sureau : la santé immunitaire.*
Faits sur le sureau
Voici quelques faits amusants sur le sureau, nous parions que vous ne le saviez pas !
- Le sureau est un arbuste ou un arbre à fleurs qui produit des baies violet foncé. La couleur profonde indique qu’il existe une arme secrète dans le sureau : les anthocyanes. Ces pigments bleu-violet, ainsi que la teneur en vitamine C du sureau, sont probablement à l'origine de la puissance de la plante. (Désolé, sorcières. Ce n'est pas vous.)
- D’où vient le sureau ? Il pousse principalement dans l'hémisphère Nord (Europe et Amérique du Nord), mais aussi dans certaines régions d'Amérique du Sud.
- Les baies de sureau fournissent de la nourriture aux oiseaux et à d’autres animaux, mais les gens ne devraient pas les manger crus. En fait, ils sont venimeux ! C'est vrai, sous leur forme brute, les baies de sureau contiennent du cyanure. Heureusement, la cuisson les rend à la fois inoffensifs et savoureux. Phew!
- Il est difficile de trouver des baies fraîches aux États-Unis (peut-être parce que les magasins ne veulent pas vous empoisonner ?), mais la confiture et les sirops de sureau sont plus courants. Une fois cuit, le sureau a le goût d’une version plus acidulée de la gelée de raisin.
Utilisations du sureau
La plupart du temps, le battage médiatique autour d’une plante n’est pas étayé par la science. Ce n'est pas le cas du sureau.
- Une revue récemment publiée de 33 études sur différents suppléments immunitaires a conclu que le sureau avait un « effet favorable » sur la santé des voies respiratoires supérieures.* <1> Les auteurs le considéraient comme l'un des remèdes les mieux éprouvés qu'ils ont étudiés.
- Plusieurs études cliniques menées dans le monde entier ont montré que le sureau aidait les personnes en difficulté à se sentir mieux plus rapidement.* <2> , <3> , <4> , <5> Les volontaires de ces études comprenaient des personnes vivant à proximité. dans un kibboutz et les voyageurs aériens – en d’autres termes, les gens sont plus susceptibles de se transmettre les méchancetés qu’ils ont eues.
- Les scientifiques pensent qu'une partie de l'efficacité du sureau vient de la capacité de ses flavonoïdes à se lier aux intrus et à les neutraliser.* <6> Prenez ça, intrus !
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- Les cristaux de sureau sont fabriqués à partir de baies de sureau fraîchement cueillies et parfaitement mûres, qui sont pressées puis séchées sous vide pour préserver jusqu'au dernier morceau de leurs nutriments et antioxydants. Saupoudrez-le dans du jus, des smoothies ou des boissons chaudes pour un renforcement immunitaire délicieux et pratique.*
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* Ces déclarations n'ont pas été évaluées par la Food and Drug Administration. Ces produits ne sont pas destinés à diagnostiquer, traiter, guérir ou prévenir une quelconque maladie.
Les références
<1> Van der Gaag EJ, Hummel TZ. Crit Rév Alimentation Sci Nutr . 10 juillet 2020; 1-14.
<2> Roi HF. Pharmacocinétique J Pharmacol en ligne . 2009;5:32-43.
<3> Zakay-Rones Z, et al. J Altern Complement Med 1995 Hiver ; 1(4):361-9.
<4> Zakay-Rones Z, et al. J Int Med Rés . 2004 mars-avril ; 32(2) : 132-40.
<5> Tiralongo E, Wee SS, Léa RA. Nutriments. avril 2016;8(4):182.
<6> Roschek B Jr, et al. Phytochimie . juillet 2009;70(10):1255-61.
