Manger sainement à la maison pendant une pandémie mondiale par Patrick Reagan, ambassadeur des athlètes de Flora
Au cours de l’année 2020, ma famille a passé beaucoup de temps à la maison, tout comme le reste de l’humanité. Cette année a été bouleversante et parfois frustrante en raison de l’état de la pandémie mondiale de COVID-19. Vivre isolé des autres et ne quitter presque jamais la maison a été une transition difficile par rapport à mes voyages habituels à travers le monde en tant qu'athlète professionnel. Plus tôt dans l’année, j’avais l’impression que toutes les personnes que je connaissais préparaient du levain chaque semaine pendant leur temps supplémentaire à la maison. Chez nous, nous avons consacré une grande partie de nos énergies à améliorer et à diversifier notre alimentation cette année.
Depuis des années, nous sommes abonnés à notre CSA (Community Supported Agriculture) local à Savannah, en Géorgie, qui livre à notre domicile chaque semaine. Le « sac de ferme » contient 20 livres de produits de toute la région provenant d’agriculteurs ayant des pratiques de culture durables. Cette année, notre alimentation est devenue encore plus végétale puisque nous avons souscrit au CSA de 30 lb via Savannah Farm Bag. Nous pouvons ajouter des œufs, du pain, du fromage, de la viande et du poisson en plus de la diversité de légumes/fruits fournie par le sac. Recevoir le sac de la ferme nous met au défi en cuisine en fournissant des aliments avec lesquels nous n'avons pas l'habitude de cuisiner régulièrement. La première fois que nous avons reçu du chou-rave, nous ne savions pas quoi en faire, mais nous savons maintenant comment le cuisiner dans de nombreux plats différents.
En plus de diversifier notre alimentation avec des produits, nous nous sommes également concentrés sur l'utilisation de graisses saines pour améliorer notre alimentation et rendre nos repas à base de plantes plus vivants. Nous avons toujours utilisé régulièrement de l'huile d'olive en cuisine, mais nous avons expérimenté la pléthore d'huiles de cuisson et de finition de Flora. Pour accompagner les salades et les plats à base de quinoa/riz, nous utilisons régulièrement du Sacha Inchi et de l'huile de sésame grillé . À l'automne de cette année, nous avons utilisé l'huile de citrouille Flora pour finir les légumes-racines rôtis et nous pencher vraiment sur les saveurs d'automne.
Ma femme Adrienne est devenue une véritable fermenteuse pendant la pandémie. Nous complétons notre alimentation depuis quelques années maintenant avec les toniques à base de cidre de pomme de Flora. Cette année, Adrienne a décidé d'aller plus loin dans notre amour pour les boissons et les aliments fermentés en commençant à fabriquer son propre Kombucha avec principalement des produits et des herbes de notre jardin. Elle prépare un nouveau lot de Kombucha une fois par semaine. Dans le deuxième ferment, elle a créé des saveurs intéressantes allant de la pastèque-jalapeno au romarin-menthe.
En plus de préparer régulièrement du Kombucha, Adrienne a également fait fermenter du chou, des poivrons, des radis et d'autres produits à la maison pour créer une gamme variée d'ajouts savoureux à n'importe quel repas. Quelques-uns de mes produits préférés qu'elle a fermentés cette année sont la choucroute aromatisée à l'aneth et au curcuma et au gingembre. Avoir une quantité diversifiée d’aliments fermentés à la maison permet d’améliorer facilement la profondeur et l’étendue des saveurs des bols, des tacos, du petit-déjeuner et des sandwichs. En plus d’être savoureux, la consommation régulière d’aliments fermentés permet d’améliorer le biome intestinal du consommateur et la santé digestive globale.
En tant qu'athlète professionnel, j'ai utilisé plusieurs suppléments de Flora pour me prémunir contre les carences en fer et en densité osseuse qui ont entravé mon entraînement dans le passé. Floradix Iron + Herbs et Flora Calcium Magnesium Liquid sont devenus des compléments essentiels à mon alimentation habituelle. Assurez-vous d'isoler la consommation de calcium de vos suppléments de fer en tant qu'athlète (le calcium interfère avec l'absorption du fer). Je suggère de prendre un supplément de calcium le matin au petit-déjeuner et de prendre du fer pendant au moins deux heures du dîner. En guise de café, j'utilise régulièrement l'huile MCT de Flora pour la mélanger avec du lait d'avoine et du café infusé à froid fait maison. Le mélange d' huile MCT avec mon infusion froide quotidienne permet une énergie soutenue tout au long de la matinée et lors de ma première séance d'entraînement de la journée. **Voir mes moments forts sur Instagram pour une vidéo de cette boisson au café mélangé.
J'espère que certains de ces conseils pour diversifier votre alimentation vous aideront à faire preuve de créativité en cuisine et à améliorer les repas que vous mangez alors que nous passons tous plus de temps à la maison. Restez positif, continuez à sourire et continuez à manger des plats délicieux, cher lecteur.
