Ingrédients:
Sec
2 tasses de flocons d'avoine3/4 tasse de noix, hachées
3/4 tasse de rubans de noix de coco
1/3 tasse d'amandes tranchées
1/2 tasse de gruau de sarrasin
1/3 tasse de graines de tournesol
1/3 tasse de cœurs de chanvre
2 cuillères à soupe de graines de chia
2 cuillères à soupe de cannelle
1/2 cuillère à café de sel marin
Mouillé
4 cuillères à soupe de sirop d'érable3 cuillères à soupe d'huile Flora MCT
1 cuillère à soupe de beurre d'amande
2 cuillères à café de vinaigre de cidre de pomme Flora Curcuma et cannelle
glaçage
2 cuillères à soupe de beurre de coco fondu2 cuillères à soupe de sirop d'érable
Lait végétal 1 cuillère à soupe à la fois (j'ai ajouté 5-6 cuillères à soupe)
1/2 cuillère à café de cannelle
Instructions:
- Préchauffer le four à 300° F.
- Ajouter tous les ingrédients secs dans un grand bol et bien mélanger avec une spatule.
- Dans un petit bol, mélanger les ingrédients humides, puis verser dans les ingrédients secs. Bien mélanger.
- Disposez le granola sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Mettre au four.
- Cuire pendant 40 à 45 minutes en remuant toutes les 10 minutes. Vers la fin de la cuisson, goûtez une noix pour décrypter si le granola est bien cuit. Vous ne voulez pas que les noix brûlent, car le granola aura un goût de brûlé. Le granola doit être sec et doré une fois terminé. Laisser refroidir.
- Pendant que le granola refroidit, préparez le glaçage. Placez le pot de beurre de coco dans un bain d'eau chaude pendant 5 à 10 minutes. Une fois qu'il a fondu et qu'il est facile à remuer, ajoutez-le avec le sirop d'érable et la cannelle dans un bol et fouettez ensemble. Placez ce bol sur une petite casserole d'eau chaude pour créer un double gril. Ajoutez lentement votre lait, 1 cuillère à soupe à la fois, en fouettant bien entre les deux. Le but est de fluidifier le glaçage pour qu'il s'écoule facilement. J'ai ajouté environ 6 cuillères à soupe de lait végétal.
- Une fois le granola refroidi, versez le glaçage sur le granola et laissez reposer 10 minutes. Le glaçage devrait durcir légèrement et le granola devrait se séparer en morceaux là où il a été glacé. Servir immédiatement ou conserver dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 4 à 7 jours. Si vous le conservez à long terme, congelez le surplus de granola.
