Ingrédients
1/2 tasse d'huile MCT biologique Flora1/4 tasse de cœurs de chanvre
2 gousses d'ail moyennes
1 cuillère à soupe. moutarde de Dijon préparée ou 1 cuillère à café de moutarde sèche en poudre
2 cuillères à soupe. jus de citron
1 cuillère à soupe. levure nutritionnelle
1/2 c. poivre
1/4 c. sel
Instructions
- Écrasez et épluchez l'ail, en retirant toutes les pousses teintées de vert du centre, pour éviter les brûlures d'estomac. Hachez l'ail et laissez-le reposer à l'air pendant 10 minutes pour développer les composés bénéfiques.
- Mettez le tout dans un bocal et pulvérisez le tout directement dans le bocal avec un mixeur plongeant.
- Lorsque tout est crémeux et émulsionné, testez et ajustez au goût. Remarque : Pour obtenir la vinaigrette la plus crémeuse, incluez de la levure ou de la poudre de moutarde pour faciliter l'émulsification.
- Utilisez le pansement immédiatement. Parce que la vinaigrette César est réputée épaisse, elle est meilleure ou traditionnellement servie avec une salade verte pré-assaisonnée, au lieu d'être versée à table. Pour habiller chaque feuille uniformément, ajoutez la vinaigrette petit à petit dans un grand bol rempli de votre laitue romaine ou de votre chou frisé ou autre salade après l'avoir lavée et essorée. À l’aide de pinces, mélangez pour bien enrober, puis servez immédiatement. Si vous préférez une vinaigrette versable, ajoutez plus de jus de citron ou du vinaigre de vin blanc pour diluer.
Remarques
Il est préférable de préparer cette vinaigrette fraîche au moment où vous souhaitez l'utiliser.
