Recette et image gracieuseté de Lindsay Young, @eatyoungnutrition Portions : 2 à 4
Durée : 25 minutes
Ingrédients:
1 chou-fleur moyen1/2 tasse de farine d'épeautre
1/4 tasse de lait au choix
1 cuillère à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre
Sauce miel et ail :
1/2 tasse de liquide d'ail et de miel fermenté (pas les gousses)2 cuillères à soupe de sirop d'érable
1 cuillère à soupe de gingembre râpé
1/3 tasse d'eau
1 cuillère à café de farine de tapioca
Méthode:
- Préchauffer le four à 450 F. Couper le chou-fleur en fleurons de taille égale. Dans un grand bol, mélanger quatre, le lait, la levure chimique, le sel et le poivre. Tremper le chou-fleur un par un, en enrobant chaque fleur et en laissant l'excédent s'égoutter. Placer le chou-fleur sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
- Cuire le chou-fleur pendant 15 minutes, en le retournant à mi-cuisson. Pendant la cuisson, préparez la sauce en portant tous les ingrédients de la sauce à ébullition à feu moyen-vif. Maintenir à ébullition et remuer constamment jusqu'à ce que la sauce épaississe et recouvre le dos d'une cuillère en bois.
- Retirer le chou-fleur du four et verser la sauce uniformément dessus. Mélanger jusqu'à ce que tout le chou-fleur soit enrobé de miel et d'ail.
- Servir chaud.
