Cette délicieuse trempette d'inspiration méditerranéenne à base d'aubergines rôties crémeuses, de jus de citron, de tahini, d'ail, de cumin et d'herbes est la collation ou l'apéritif parfait pour recevoir.
Pour le rendre encore plus riche et crémeux, on y ajoute un filet riche en oméga-3 L'huile d'Udo et complétez-le avec des herbes fraîches, des olives et des pignons de pin pour une trempette pleine de saveurs que vous préparerez encore et encore.
Trempette végétalienne aux aubergines des Fêtes, riche en oméga-3Rendement: Environ 2 tasses Ingrédients (pour la trempette)
Garnitures (facultatif)
DirectionsPréparation : Préchauffer le four à 425°F. Rôtir les aubergines : piquer les aubergines avec une fourchette et les déposer sur une plaque à pâtisserie. Si les aubergines sont grosses, vous pouvez les couper en deux dans le sens de la longueur et les faire cuire face vers le bas sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé ou de silicone. Cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient tendres à la fourchette, environ 30 à 35 minutes. Une fois terminé, laissez l’aubergine refroidir pendant 5 à 7 minutes avant de la manipuler. Puis, à l'aide d'une fourchette, grattez la chair de l'aubergine dans un bol en jetant la peau. Préparer la trempette : Dans un mélangeur ou un robot culinaire, mélanger l'aubergine, le tahini, l'huile d'Udo, le jus de citron, l'ail, le poivre de Cayenne, le paprika, le cumin et le sel jusqu'à consistance lisse et crémeuse. Pour plus de texture, placez simplement tous les ingrédients dans le bol et écrasez-les avec une fourchette jusqu'à obtenir la texture qui vous convient. Portion : Garnir des garnitures désirées et d'un filet supplémentaire d'huile d'Udo avant de servir. Servir avec des légumes coupés, concassés et des chips de pita. Apprécier! |
