Rouleaux de printemps arc-en-ciel avec sauce aux arachides

Vous cherchez des façons délicieuses et créatives d’inclure plus de légumes dans votre alimentation ? Alors essayez cette recette d’inspiration asiatique pour les rouleaux de printemps arc-en-ciel avec sauce aux arachides. Prête en moins de 30 minutes, cette recette deviendra rapidement votre nouvelle préférée.

Ces petits pains remplis de légumes sont super sains, savoureux et faciles à assembler. Tout ce que vous avez à faire est de mélanger votre sauce, de trancher quelques légumes, de les rouler dans du papier de riz pour rouleaux impériaux et vous êtes prêt à tremper.

Mais quoi que vous fassiez, ne sautez pas la trempette piquante aux arachides à base de beurre de cacahuète naturel crémeux et de quelques autres ingrédients sains. Si vous ne pouvez pas manger de cacahuètes, ne vous inquiétez pas car nous avons quelques suggestions de substituts qui seront tout aussi délicieux.

Recette : Rouleaux de printemps arc-en-ciel avec sauce aux arachides

Remplie de légumes et de saveurs d'inspiration asiatique, cette recette saine deviendra votre nouvelle préférée. Il est parfait pour un dîner léger et constitue un apéritif amusant pour recevoir.

(sans produits laitiers, sans gluten)

Temps de préparation: 10 minutes

Temps total: 20 minutes

Portions : 12

INGRÉDIENTS

Pour les rouleaux de printemps

• 6 onces de vermicelles de riz, cuites
• 12 feuilles d'emballage de papier de riz pour rouleaux de printemps de 8,5 pouces (bánh tráng)
• 1 lb de crevettes, cuites à la vapeur et refroidies (facultatif)
• 2 tasses de laitue ou de légumes verts râpés
• 2 tasses de chou rouge râpé (environ ¼ de petit chou rouge)
• 2 tasses de poivron, tranché finement (rouge et jaune)
• 3 carottes moyennes, pelées et coupées en bâtonnets
• 1 concombre moyen, pelé, épépiné et coupé en allumettes
• 1 bouquet d'herbes fraîches assorties (basilic, coriandre + menthe)
• 1 avocat, tranché finement

Pour la trempette

• 1/2 tasse de beurre de cacahuète – non sucré
• 1/4 tasse Mélange d'huile d'Udo 3·6·9
• 1/4 tasse de sauce soja
• 2-3 cuillères à soupe de Flore Le miel de manuka
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
• 2 cuillères à soupe de jus de citron vert (environ un citron vert)
• 1 gousse d'ail, hachée
• 1 cuillère à soupe de cacahuètes concassées (facultatif)

DIRECTIONS

 Faire la trempette

1. Dans un petit bol, fouetter ensemble tous les ingrédients de la trempette.

1. Ajoutez une cuillère à soupe d'eau tiède à la fois pour diluer (uniquement si nécessaire). La quantité d'eau nécessaire dépendra de la consistance de votre beurre de cacahuète.

1. Garnir de cacahuètes hachées et réserver.

Préparez les rouleaux de printemps

1. Rouler un à la fois. Disposez une feuille de papier de riz dans un plat peu profond rempli d'eau chaude pendant 5 à 10 secondes.
2. En travaillant rapidement, retirez la feuille de riz du rouleau de printemps hors de l'eau et placez-la sur une assiette ou une planche à découper humide.
3. Remplissez avec une poignée de vos ingrédients préférés, en les alignant le long du tiers inférieur de l'emballage. Laissez environ 1,5 pouces d'espace sur les côtés gauche et droit des ingrédients. Commencez par des légumes verts plus gros comme des feuilles de laitue, puis du chou, des crevettes (facultatif) et des nouilles, suivis de légumes. Terminez par quelques herbes.
4. Pour sceller, pliez les côtés gauche et droit de la feuille de riz. Ensuite, rassemblez les bords extérieurs vers l’intérieur, en faisant rouler le rouleau de printemps vers l’avant pour le sceller.
5. Ensuite, coupez les rouleaux de printemps arc-en-ciel avec un couteau bien aiguisé et placez le côté coupé vers le haut sur un plat de service. Continuez à rouler tous vos rouleaux de printemps jusqu'à ce que vous manquiez d'ingrédients. Couvrez vos rouleaux de printemps finis avec une serviette en papier humide pour éviter qu'ils ne se dessèchent.
6. Servir avec une trempette aux arachides et déguster !

REMARQUES

• Le beurre de noix de cajou ou d'amande peut remplacer le beurre de cacahuète.

• Conservez les restes de rouleaux de printemps arc-en-ciel couverts au réfrigérateur jusqu'à 3 jours dans un contenant hermétique. Si le papier du rouleau de printemps est sec, trempez l'extérieur de l'emballage dans un peu d'eau avant de le placer dans le récipient. Ensuite, enroulez une serviette en papier humide entre les rouleaux pour les garder humides et éviter qu'ils ne collent entre eux.

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