Me préparant à courir la plus grande course sur route au Canada pour la première fois en 25 ans, j'ai mis les cristaux de betterave rouge Salus ( États-Unis / CA ) à l'épreuve à l'entraînement, me sentant moins fatigué lorsque je les utilisais. Je voulais connaître la science derrière pourquoi cela fonctionne, pour être sûr que ce n'était pas mon imagination. Voici les questions que j’ai posées et ce que j’ai découvert :
Pourquoi cet engouement autour du jus de betterave, des cristaux de betterave et des betteraves ?
Les betteraves contiennent un mélange unique de nutriments et d’attributs qui nous aident à mieux gérer l’exercice que sans elles. Le jus de betterave et les cristaux de jus de betterave nous aident à répondre aux demandes accrues d’oxygène et d’énergie pour alimenter la performance et à récupérer de la perte d’électrolytes induite par la transpiration.
Qu’y a-t-il dedans qui fasse des merveilles ?
Les betteraves sont une riche source de nitrates et de minéraux électrolytiques, de potassium, de calcium, de magnésium et de sodium, entre autres nutriments.
Pourquoi le nitrate est-il avantageux ?
Les nitrates présents dans notre alimentation peuvent être convertis en oxyde nitrique (NO) en interagissant avec les bactéries présentes dans notre salive. Le NO s’épuise à cause de l’exercice, donc les sportifs fréquents doivent reconstituer le NO.
Comment l’oxyde nitrique nous aide-t-il ?
L'augmentation de l'oxyde nitrique (NO) dans notre sang réduit la quantité d'oxygène et d'énergie nécessaire pour performer. Le NO a un effet vasculaire, dilate nos vaisseaux sanguins, participe à la contraction musculaire et améliore l’efficacité de l’exercice. Cela peut améliorer la tolérance à l’exercice et les performances. Le NO peut être stocké pendant de courtes périodes et est utilisé pour réduire notre besoin en oxygène dans des conditions de faible teneur en oxygène. Pendant des années, on a supposé que les athlètes entraînés avaient un système vasculaire et un cœur différents, ce qui les amenait à performer à des niveaux plus élevés dans ce type de conditions. Cependant, des études ont montré que la différence entre eux et les autres se situe peut-être ailleurs ; les athlètes peuvent être plus sensibles aux effets de l’oxyde nitrique, tandis que certaines personnes ont comparativement plus de mal à le produire.
J'ai trouvé tout cela super intéressant. Mais j’ai remarqué que les études sur les betteraves que j’ai trouvées portaient sur des coureurs, des cyclistes et des nageurs. Je ne suis définitivement pas un nageur de compétition… Je ne suis même pas un coureur de fond.
Qui peut en bénéficier – est-ce uniquement pour l’endurance ?
Apparemment non. Les betteraves semblent également stimuler les activités intermittentes basées sur l’énergie, comme le football, le rugby et le CrossFit. Ce qui explique pourquoi j’ai constaté des bénéfices lors de mon entraînement fractionné.
J'ai interrogé mes collègues sur leurs expériences, pour les corroborer.
Pourquoi utilisez-vous des betteraves ?Robert , mon superviseur au service d'information sur les produits, m'a dit qu'il courait au lycée, puis qu'il pratiquait d'autres sports et activités pendant une longue période, mais que courir était toujours une corvée. Plus tard, en travaillant chez Flora, il a eu envie de s'y remettre et l'a apprécié pour la première fois. Cela était en partie dû aux athlètes, y compris de nombreux coureurs d'ultra-marathon que nous parrainons, ainsi qu'à leurs histoires, leurs réalisations et à la manière dont ils décrivent leur amour pour la course à pied. Le jus de betterave rouge – sous forme de cristaux de betterave rouge Salus pour nous ( États-Unis / CA ) – faisait la une des journaux. Il a commencé à prendre 2 à 3 cuillères à soupe généreuses environ 2 à 3 heures avant une course.
Est-ce important quand vous le prenez ?
Rob a expliqué qu'il faut autant de temps pour que les nitrates de betterave soient digérés et métabolisés en oxyde nitrique qui aide à détendre les vaisseaux sanguins, augmente le flux sanguin et de nutriments vers les muscles, augmente l'énergie et normalise la tension artérielle. «Je remarque que je peux courir plus longtemps, me sentir plus oxygénée, moins essoufflée et fatiguée, et beaucoup moins susceptible d'avoir mal à la tête après de longues courses. Cela rend simplement la course un peu moins éprouvante et donne l'impression d'avoir plus de dynamisme et d'énergie », explique Robert.
J'ai demandé à Tricia, responsable du marketing d'entreprise de Flora, son expérience de formation pour son premier Ultra. « Eh bien, ma partenaire de course Amanda, qui les mélangeait dans son sac d'hydratation, semblait avoir plus d'énergie et un rythme plus rapide que la normale ! » "Oui, j'ai été assez rapide, n'est-ce pas, Tricia ?" » a convenu Amanda, notre coordinatrice marketing. « Je mets aussi les betteraves dans mon shake protéiné tous les matins et j’aime vraiment ça. J’utilise quotidiennement de nombreux produits Flora, y compris les betteraves, et mon système immunitaire n’a jamais été aussi fort. Jennifer, directrice des achats de Flora et coureuse de trail compétitive, dit qu'elle « les préfère tout simplement » aux mélanges de réhydratation commerciaux.
Intéressant. Il s'avère que de nombreuses boissons hydratantes commerciales contiennent des colorants artificiels, trop de sucre, de l'huile végétale bromée (c'est un ignifuge !) et pas assez de minéraux. Cela m'a fait réfléchir :
Pourquoi les betteraves fonctionnent-elles comme une boisson électrolytique ?
Il s’avère que les boissons électrolytiques isotoniques contiennent généralement de l’eau, du sucre et du sodium, et les meilleures contiennent également du potassium, du magnésium et du calcium. Le jus de betterave fournit également tout cela. Les cristaux de betterave sont exempts de « déchets », contiennent du manganèse et du B6, entre autres nutriments, et sont naturellement sucrés et colorés.
Il s'avère que les betteraves ne peuvent vraiment pas être des « betteraves » !
À propos de l'auteur : Dana Remedios
La nutritionniste holistique Dana Green Remedios, RHN, RNCP a la passion d'aider les autres à surmonter leurs blocages vers une meilleure santé, plus de richesse et plus de bonheur, en travaillant avec des outils transformationnels corps-esprit. L'éducateur et coach basé à Vancouver répond à vos questions en anglais, français et espagnol en tant que spécialiste travaillant au sein du département d'information sur les produits chez Flora et contribue régulièrement au blog FloraHealthy.
