Bitters : le secret d’un ventre heureux

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Dans le monde d’aujourd’hui, les problèmes digestifs sont très courants. Qu'il s'agisse d'indigestion, de brûlures d'estomac ou de constipation occasionnelle, on estime que 60 à 70 millions d'Américains ont des difficultés digestives. <1> Il s'avère que nos ancêtres savaient comment atteindre l'harmonie digestive que nous avons oubliée. Quel est leur secret ? Bitter!

Que sont les amers ?

Les bitters sont des extraits alcoolisés de fleurs, de feuilles, d’écorces et de racines de plantes au goût amer. Vous les considérez peut-être comme un ingrédient essentiel d’un bon cocktail , mais ils sont utilisés en médecine depuis des milliers d’années. Les archéologues ont trouvé des traces d'amers sur des poteries égyptiennes et les Romains infusaient le vin avec des herbes amères spécifiquement parce qu'ils remarquaient que les amers facilitaient la digestion.* Une recette américaine du XIXe siècle vendue comme remède pour l'estomac est devenue la base des amers utilisés dans les cocktails pour cette jour. <2>

Comment fonctionnent les bitters ?

Les bitters stimulent les récepteurs amers au dos de la langue, ce qui provoque une cascade de réactions :
  1. Les sucs digestifs s'écoulent des glandes exocrines de la bouche, de l'estomac, du pancréas et des intestins.*
  2. Le foie et la vésicule biliaire sont amenés à produire et à libérer de la bile.*
  3. La bile aide le corps à décomposer les graisses, réduit les sensations de satiété et de gaz et vous permet de rester régulier.*

Rencontrez les herbes amères

Au fil des siècles, différentes cultures ont découvert des dizaines d’herbes amères utiles pour faciliter la digestion.* Voici quelques-unes des plus connues : Gentiane Vous ne pouvez pas obtenir une amertume plus classique que la gentiane. Cette plante européenne a été surnommée « le plus populaire de tous les stimulants gastriques » à juste titre. <3> Il est largement utilisé pour aider à soulager les indigestions, les brûlures d'estomac et les nausées occasionnelles.* Angélique Plante de jardin commune en Grande-Bretagne, l'angélique fait double emploi dans une formule amère. C'est une herbe amère classique, elle prépare donc le corps à la digestion.* Mais elle a aussi un arôme distinctif, c'est pourquoi tant de mixologues sont friands de cette herbe. Feuille d'artichaut La feuille d'artichaut est une autre herbe que vous verrez couramment dans les formules amères. Vous connaissez probablement l’artichaut comme aliment – ​​en fait, l’un des légumes les plus anciens au monde ! – mais ses feuilles sont traditionnellement utilisées comme tonique digestif amer.* Pissenlit Ces mauvaises herbes gênantes qui nuisent à votre pelouse sont en fait bonnes pour quelque chose : votre ventre ! Comme le savent tous ceux qui ont déjà goûté des feuilles de pissenlit, elles sont légèrement amères. Bonus : ils soutiennent également un équilibre hydrique normal.* Achillée Originaire d’Europe et d’Asie, l’achillée millefeuille se trouve dans les climats doux du monde entier. Beaucoup de gens connaissent l’achillée millefeuille pour son soutien à la santé des voies respiratoires supérieures, mais cette herbe légèrement amère fait également couler les sucs digestifs.*

Rencontrez les herbes aromatiques

En règle générale, les formules amères contiennent également des herbes aromatiques pour aider à adoucir la saveur. Ces herbes aromatiques ont généralement leurs propres qualités améliorant la digestion. Par exemple, en plus d'être aromatiques, le fenouil , la cardamome et la cannelle sont également carminatifs, ce qui signifie qu'ils agissent en réchauffant le tube digestif.* Cela vous aide à digérer vos aliments plus rapidement et plus complètement et réduit les gaz occasionnels.*

Obtenez votre amer

Poursuivant la tradition séculaire de l'utilisation d'herbes pour faciliter la digestion, Flora propose deux formules. Pour ceux qui découvrent les bitters, Gallexier Herbal Bitters est une formule douce qui contient des amers tels que l'artichaut, le pissenlit, la gentiane, le fenouil et l'achillée millefeuille, ainsi que des aromates comme le fenouil et la cardamome. C'est l'accompagnement parfait pour un repas copieux.* Pour un soutien plus avancé, essayez le Maria's Swedish Bitters (également disponible sans alcool ). Cette formule a été développée par l'herboriste autrichienne Maria Treben et contient des herbes traditionnellement utilisées pour réduire les gaz et les ballonnements et favoriser une digestion saine, dont l'angélique aux herbes amères, ainsi que les herbes aromatiques cannelle et cardamome.* Les références <1> Statistiques sur les maladies digestives pour les États-Unis. Institut national du diabète et des maladies digestives et rénales. NIH. 2014 novembre https://www.niddk.nih.gov/health-information/health-statistics/digestive-diseases <2> 4 morceaux historiques sur les bitters. Bien-être à Berkeley. 4 avril 2017. http://www.berkeleywellness.com/healthy-eating/food/article/4-historical-bits-about-bitters <3> Wren RC. (1985). Nouvelle cyclopédie de Potter sur les médicaments et préparations botaniques . Essex, Angleterre : The CW Daniel Company Limited. *Ces déclarations n'ont pas été évaluées par la Food and Drug Administration. Ces produits ne sont pas destinés à diagnostiquer, guérir, traiter ou prévenir une quelconque maladie.

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