Le pudding Malabi est le dessert froid d’été parfait. Non seulement c'est délicieux et spécial, mais c'est aussi rapide et simple à préparer. C'est un dessert unique, parfait pour fêter un anniversaire. Sa polyvalence en fait un plaisir pour le public. Il existe d'innombrables variations régionales ; changez les garnitures en fonction de vous-même ou des préférences de ceux qui sont servis. Mieux encore, cela peut facilement être préparé à l’avance.
Il y a un magnifique contraste visuel entre le boudin blanc et le sirop brillant, ainsi qu'un fabuleux contraste de saveurs et de textures qui ravit et surprend. Nos garnitures préférées sont un sirop brillant de betterave et d'eau de rose avec des pistaches croquantes et crémeuses. Il est populaire avec le sirop d'orange ou de grenade, les flocons de noix de coco et d'autres noix.
Ne vous inquiétez pas, cette recette de pudding ne nécessite aucun gommage, épluchage, tranchage ou cuisson des betteraves.
Nous obtiendrons la couleur vibrante des betteraves fraîches grâce aux cristaux de betterave rouge , une poudre cristalline pratique. Parce qu'il est fabriqué à partir de pur jus de betterave biologique, il a une saveur légère et sucrée, pas aussi terreuse qu'on pourrait l'imaginer.
Avec son arôme de roses, ce dessert semblait tout simplement parfait agrémenté de roses. Ils sont charmants et de saison au printemps, mais conviendraient également à la Saint-Valentin. Bien sûr, celui-ci est conçu pour contenir un ingrédient que vous voudrez sûrement si vous célébrez un anniversaire important : les betteraves ! Les betteraves sont un incontournable pour ceux qui fêtent de grands anniversaires car elles sont une source FANTASTIQUE de nitrate.
Lorsque nous mâchons, avalons et digérons des aliments riches en nitrates, ils peuvent créer de l'oxyde nitrique, qui fait des choses intéressantes dans le corps humain, et nous pouvons ressentir ce manque lorsque la production de notre corps ralentit. Nos niveaux ont tendance à culminer dans la vingtaine, puis à diminuer . Certaines sources affirment que les niveaux de notre corps peuvent être trois fois inférieurs à la cinquantaine et huit fois inférieurs à la soixantaine.
C'est la mauvaise nouvelle.
La bonne nouvelle est que certains aliments végétaux fournissent des nitrates naturels qui peuvent être transformés en oxyde nitrique par la digestion. C'est très excitant puisque, comme vous pouvez l'imaginer, nous nous sentons généralement mieux et plus jeunes lorsque nos niveaux sont meilleurs . L’oxyde nitrique aide les vaisseaux sanguins à se détendre et à se dilater, et peut reconstituer l’énergie, tant mentale que physique.
C’est pourquoi consommer un peu plus de nitrate pourrait nous faire sentir davantage comme nous-mêmes plus jeunes. En fait, Examine.com, une source d’informations scientifiques impartiales, affirme que « la betterave contient tellement de nitrates qu’elle peut servir d’ aide ergogène potentielle et de complément pré-entraînement sous forme de jus de betterave ». Ce dessert pourrait être le remontant idéal !
Recherchez des aliments riches en nitrates/oxyde nitrique si vous êtes :
- Plus de 50 ans ou commencez à vous sentir vieux et fatigué
- Un athlète qui épuise probablement rapidement ses réserves
Bonnes pratiques pour tirer le meilleur parti des sources alimentaires de nitrate :
- Consommez quelques heures avant de vouloir augmenter votre énergie mentale et physique
- Essayez de combiner des sources d'oxyde nitrique (comme le jus de betterave) avec une herbe qui garantit sa biodisponibilité (comme l'aubépine), qui s'avère également délicieuse.
- Essayez de mâcher la nourriture, même s'il s'agit d'une boisson ; votre salive aide à activer le nitrate et à produire de l'oxyde nitrique
Voici la recette du pudding au malabi, nous savons que vous l'apprécierez :
IngrédientsL
Pour le pudding
- 1 tasse de crème épaisse
- 3 tasses de lait (3,25%)
- ½ tasse d'alternative naturelle au sucre granulé
- ½ tasse de fécule de maïs
- 2 cuillères à soupe d'eau de rose
Pour le sirop
- ¼ tasse d'eau de rose
- 3 cuillères à soupe Cristaux de betterave rouge Flora
- 2 cuillères à soupe d'alternative naturelle au sucre granulé
- Un jus de citron (facultatif)
Instructions:
Pour le pudding
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Dans une casserole, fouettez ensemble l'édulcorant, la crème et le lait.
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Assurez-vous que la fécule de maïs est sans grumeaux en la fouettant avec une petite quantité du mélange de lait sucré dans un bol, en vous assurant que rien ne colle au fond du bol.
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Portez le reste du mélange de lait à ébullition douce, puis ajoutez le mélange de fécule de maïs dans la casserole et fouettez comme un fou. Il polymérisera en quelques secondes, alors faites attention à éviter de brûler.
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Retirer du feu. Ajoutez l'eau de rose et continuez à mélanger.
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Verser dans des plats de service individuels. Tapotez doucement pour permettre aux bulles d'air de s'échapper. Nous recommandons des plats en verre pour mettre en valeur les couches, mais d'autres plats à dessert ou ramequins feront l'affaire. Laisser refroidir au moins 4 heures.
Pour le sirop
- Dans un petit bol profond, dissoudre l’édulcorant et les cristaux de betterave rouge dans l’eau de rose et fouetter jusqu’à consistance lisse.
Portion
- Garnissez les puddings de votre choix de pistaches, de noix de coco râpée ou de vos favoris et de 1 à 2 cuillères à soupe de sirop de betterave rouge.
Dana Green Remedios , RHN, RNCP, NNCP , est une éducatrice et coach basée à Vancouver. Elle contribue régulièrement au blog FloraHealthy et peut répondre à vos questions en anglais, français et espagnol en tant que spécialiste de l'information sur les produits chez Flora.
