Article initialement publié sur OnBetterLiving.com
Si vous avez récemment consulté des articles sur la santé et le bien-être, vous avez probablement vu des titres alarmistes concernant les huiles de graines comme le soja, le maïs, le colza, le tournesol et le coton. Les termes « toxique » et « poison » sont fréquemment employés, mais la réalité est plus nuancée que ce que l'on trouve sur Internet. Avant de vider vos placards, prenons un peu de recul et examinons ce que la science nous apprend.
S'il est absolument déconseillé de consommer certaines huiles de graines, la recherche montre que d'autres sont extrêmement bénéfiques pour la santé. Il suffit de savoir lesquelles.
Nous verrons pourquoi il faut absolument éviter les huiles de graines transformées industriellement et quelles alternatives privilégier. Nous aborderons également l'intérêt des mélanges comme… L'huile d'Udo Ce dont nous avons tous besoin en plus grande quantité : des huiles de graines fabriquées comme il se doit, par pression à froid et selon des méthodes biologiques qui préservent tous les bienfaits nutritionnels tout en fournissant l’équilibre parfait d’acides gras oméga dont votre corps a besoin.
Faisons la part des choses entre les faits et les discours alarmistes et aidons-nous à faire des choix éclairés et sains.
Que sont réellement les huiles de graines ?
Les huiles de graines sont des huiles végétales extraites des graines de diverses plantes.
Bon marché, hautement transformées et commercialisées comme étant « bonnes pour le cœur », les huiles de graines raffinées sont devenues un élément essentiel de la cuisine moderne, de l'industrie alimentaire et même des produits de beauté.
Voici quelques exemples courants :
- Huile de soja
- huile de maïs
- huile de canola (colza)
- huile de tournesol
- huile de carthame
- huile de coton
- huile de pépins de raisin
- huile de son de riz
Aujourd'hui, on les trouve dans presque tous les produits emballés, notamment les chips, les biscuits, les vinaigrettes, les barres protéinées, le lait infantile et même les aliments « diététiques ». Mais cela n'a pas toujours été le cas.
Ce changement a débuté au début du XXe siècle lorsque des entreprises comme Procter & Gamble ont commencé à raffiner l'huile de coton, initialement utilisée pour la lubrification des machines, en une matière grasse de cuisson appelée Crisco. Ce fut le début de l'intégration des huiles végétales dans notre alimentation, non pas parce qu'elles étaient plus saines, mais parce qu'elles étaient moins coûteuses à produire et plus rentables.
De plus en plus de preuves indiquent que ces huiles de graines raffinées industriellement font plus de mal que de bien.
Mais toutes les huiles de graines ne sont pas intrinsèquement nocives. En réalité, les huiles de graines biologiques pressées à froid peuvent constituer un complément sain à notre alimentation.
Le vrai problème n'est pas ce que vous pensez.
Avant de nous pencher sur la controverse autour des huiles de graines, parlons de ce dont le corps a besoin pour être en pleine forme.
Chaque cellule, tissu, glande et organe de votre corps dépend de deux acides gras essentiels :
➡ Acide alpha-linolénique (ALA) : un acide gras oméga-3
➡ Acide linoléique (AL) : un acide gras oméga-6
Ces graisses polyinsaturées (AGPI) sont essentielles car votre corps ne peut pas les fabriquer lui-même.
Il est indispensable de les obtenir par l'alimentation. Dans les régimes modernes, les huiles de graines constituent les sources les plus courantes de ces acides gras essentiels (principalement des oméga-6), ainsi que des aliments comme les poissons gras, les noix, le chia et le lin.
Et ils sont essentiels pour :
- Fonction cérébrale et humeur
- Production d'hormones
- Immunité
- Santé cardiaque et pression artérielle
- Structure, signalisation et fluidité de la membrane cellulaire
Les régimes alimentaires modernes, en particulier ceux riches en huiles de graines transformées, font souvent pencher la balance de façon spectaculaire en faveur des oméga-6, laissant notre corps pauvre en oméga-3.
Le malentendu concernant les ratios d'acides gras oméga
Il y a environ un siècle, avant l'avènement des huiles végétales industrielles, les humains consommaient un rapport oméga-6/oméga-3 beaucoup plus sain, allant de 4:1 à même 1:4 selon la région et le mode de vie.
Aujourd'hui, en raison de l'omniprésence des huiles de graines industrielles comme le soja et le canola dans l'alimentation moderne, ce ratio a explosé pour atteindre environ 20:1. Ainsi, même si vous ne les utilisez pas en cuisine, les huiles de graines industrielles utilisées dans les restaurants et les plats préparés peuvent contribuer à un excès d'acides gras oméga-6 dans votre alimentation, sans apport suffisant d'acides gras oméga-3 pour un équilibre optimal.
Voici pourquoi c'est important :
Normalement, l'organisme compte sur les antioxydants et les composés anti-inflammatoires – notamment les oméga-3 – pour contrôler les radicaux libres (molécules instables susceptibles d'endommager les cellules).
Mais lorsque les oméga-6 sont trop élevés et les oméga-3 trop faibles, cet équilibre est rompu. L'organisme peine alors à neutraliser ces radicaux libres suffisamment rapidement. Il en résulte un stress oxydatif qui, insidieusement, dégrade les tissus.
Lorsque le corps ne parvient pas à se réparer, le vieillissement s'accélère et le risque de maladies chroniques telles que les maladies cardiaques, la résistance à l'insuline, l'obésité, les maladies auto-immunes et bien d'autres augmente.
Bien que la quantité et l'équilibre des oméga-3 dans les huiles que vous consommez soient d'une importance capitale, la source et la qualité de ces acides gras essentiels sont tout aussi importantes.
L'équilibre Omega est important, mais il ne révèle pas tout.
Aujourd'hui, le débat médiatique autour des huiles de graines se concentre principalement sur leur forte concentration en acides gras oméga-6 par rapport aux oméga-3. Si certaines études suggèrent qu'une consommation excessive d'oméga-6 pourrait engendrer un stress systémique accru et nuire à la santé, d'autres recherches affirment qu'ils sont sans danger.
Voici le problème : ces études simplifient souvent à l’excès les données scientifiques et ne tiennent pas compte de la manière dont ces graines sont cultivées avec des pesticides, transformées industriellement et chimiquement en huiles dépourvues de nutriments, stockées dans du plastique qui libère des toxines dans l’huile, et qui forment ensuite des composés encore plus toxiques lorsqu’elles sont chauffées à la cuisson.
Consommer des huiles végétales dont les graisses ont été altérées par la chaleur ou la transformation perturbe nos cellules. Ces graisses altérées, issues d'huiles fortement transformées, peuvent être absorbées par nos membranes cellulaires, en altérant la fluidité et la souplesse. Il devient alors plus difficile pour les cellules de communiquer, d'absorber les nutriments et d'éliminer les toxines, des fonctions essentielles au bon fonctionnement d'un organisme capable de se réparer.
Ce déséquilibre peut insidieusement miner notre santé de l'intérieur.
C’est pourquoi l’ajout d’oméga-3 alimentaires à votre alimentation ne compensera pas les dommages causés par l’oxydation des oméga-6 présents dans les huiles de graines transformées. La solution la plus efficace ? Supprimer complètement les huiles de graines industrielles et les remplacer par des huiles véritablement nutritives.
Si vous hésitez encore à consommer ces huiles de graines industrielles, il est important d'examiner de plus près leur parcours, de la graine à l'huile. Vous risquez d'être surpris.
Mais vous serez peut-être aussi surpris d'apprendre que certaines huiles de graines se distinguent particulièrement comme étant excellentes pour votre santé.
Les problèmes commencent dans le sol
La plupart des huiles de graines commerciales ne proviennent pas de plantes vierges cultivées dans un sol riche en nutriments.
Au contraire, ils sont généralement issus de cultures génétiquement modifiées (OGM) comme le soja, le canola et les graines de coton, cultivées dans des sols appauvris et traitées avec des engrais pétrochimiques, des pesticides de synthèse et du glyphosate, un herbicide largement utilisé.
Le glyphosate a été classé par le Centre international de recherche sur le cancer (CIRC) comme « probablement cancérogène pour l’homme ». Des recherches ont établi un lien entre l’exposition au glyphosate et des problèmes de santé tels que :
- Perturbation du microbiome intestinal
- Interférences hormonales et problèmes de fertilité
- Risque accru de lymphome non hodgkinien (en particulier chez les travailleurs agricoles et dans les communautés proches des champs traités)
Bien que les organismes de réglementation continuent d'affirmer que les OGM et le glyphosate sont sans danger dans certaines limites, de nombreux consommateurs choisissent de les éviter en raison de leurs inquiétudes concernant les effets à long terme sur la santé et leur impact sur l'environnement.
Le procédé de transformation des huiles de graines n'est pas joli non plus.
La plupart des huiles commerciales sont transformées en substances que votre corps reconnaît à peine comme aliments. Elles subissent une série d'étapes industrielles visant à les rendre bon marché, stables à température ambiante et sans saveur.
Parfait pour les aliments transformés, mais pas idéal pour votre santé, pensez-y :
- Extraction à haute température utilisant des solvants chimiques
- Étapes de raffinage comprenant le dégommage, le blanchiment, la désodorisation, l'hivernage et l'antimousse
- Stockage dans des récipients en plastique fin susceptibles de libérer des substances et de rancir (souvent des mois ou des années avant utilisation).
Chaque étape élimine des nutriments naturels comme la vitamine E, les polyphénols et les acides gras essentiels, tout en augmentant l'instabilité oxydative de l'huile. Celle-ci devient ainsi plus sujette au rancissement et à la formation de composés nocifs pouvant entraîner des maladies chroniques.
Lorsque ces huiles arrivent dans les rayons des magasins ou dans les friteuses des fast-foods, elles ont déjà subi une transformation néfaste. Leur valeur nutritionnelle initiale a disparu et leur structure moléculaire est altérée, ce qui les rend plus difficiles à métaboliser pour l'organisme.
Bien que des études supplémentaires soient nécessaires, cela pourrait aider à expliquer pourquoi ces huiles sont liées à :
- Inflammation
- Dysfonctionnement métabolique
- risque cardiovasculaire
💡 N'oubliez pas : Lorsque des études associent les huiles de graines à des maladies chroniques, elles mesurent souvent les effets d'huiles industrielles hautement raffinées et non ceux des versions rares et non raffinées, extraites de manière à préserver les antioxydants naturels et l'équilibre sain des acides gras des graines.
Huiles de graines : mythe ou réalité ?
Toute cette confusion nous a amenés à craindre toutes les huiles de graines. Alors, essayons de comprendre ce que sont réellement les huiles de graines et ce qu'elles ne sont pas.
Mythe n° 1 : Toutes les huiles de graines sont toxiques
Vérité: La plupart des huiles que l'on trouve dans les rayons des supermarchés – soja, maïs, colza – sont non seulement riches en oméga-6 et pauvres en oméga-3, mais elles sont aussi fortement raffinées, traitées chimiquement et privées de leurs nutriments naturels. Cependant, toutes les huiles de graines ne se valent pas.
Alors que les versions hautement raffinées utilisées dans les aliments transformés peuvent contribuer à l'inflammation, les huiles de graines pressées à froid et biologiques (comme les graines de lin ou de chanvre) peuvent offrir des nutriments précieux et des graisses saines.
Selon Guy Crosby , professeur associé de nutrition à la Harvard T.H. Chan School of Public Health, le chauffage répété de graisses insaturées à haute température, comme celles utilisées dans les friteuses des restaurants, constitue un problème majeur de santé publique.
Cela entraîne la formation de composés nocifs susceptibles d'accroître le risque de maladies cardiaques, de certains cancers et d'autres problèmes de santé. Et ce, alors même que nombre de ces huiles de graines contiennent déjà des toxines issues de leur production et de leur stockage.
Mythe n° 2 : Toutes les huiles de graines provoquent des maladies
Vérité: Le risque de maladie est influencé par l'alimentation globale, le mode de vie et la génétique, et non par un seul ingrédient. Certaines études montrent qu'un apport excessif en oméga-6, sans équilibre avec les oméga-3, peut contribuer à une mauvaise santé.
Des recherches récentes suggèrent que les acides gras polyinsaturés (AGPI) oxydés provenant d'huiles de graines industrielles dégradées peuvent s'accumuler dans les membranes cellulaires, interférant potentiellement avec le métabolisme des graisses et la signalisation cellulaire tout en augmentant la sensibilité au stress oxydatif et aux maladies.
Mais toutes les huiles de graines ne sont pas nocives. Ce sont les huiles ultra-transformées et produites en masse, utilisées pour la cuisson à haute température, qu'il faut éviter. Intégrer des huiles de graines pressées à froid de qualité à son alimentation peut être bénéfique pour la santé.
Mythe n° 3 : Toutes les huiles de graines ne contiennent que des calories vides.
Vérité: Le raffinage industriel ne se contente pas de purifier l'huile ; il la dénature. Lorsqu'elle arrive dans votre assiette, cette huile ne ressemble plus guère à la graine dont elle est issue.
La chaleur intense et les solvants chimiques éliminent les antioxydants, endommagent les acides gras essentiels et laissent derrière eux un produit dépourvu de nutriments sains, tout en le rendant vulnérable à l'oxydation et au rancissement.
Mais les huiles de graines saines comme les graines de lin et de chia contiennent des nutriments comme les oméga-3, la vitamine E et les phytostérols qui soutenir la santé cellulaire .
Les phytostérols sont des composés végétaux qui peuvent contribuer à réduire le LDL (le « mauvais » cholestérol) en interférant avec son absorption dans les intestins.
Huiles pressées à froid : le 1 % qui a tout compris
Moins de 1 % des huiles de graines disponibles sur le marché sont produites avec soin. Mais c'est là que le débat sur les huiles de graines prend une autre tournure.
Contrairement aux huiles raffinées, qui sont exposées à une forte chaleur et à des produits chimiques, les huiles pressées à froid sont extraites mécaniquement sans chaleur ni solvants.
Cela protège les graisses et les nutriments contenus dans le produit, sans toxines ajoutées.
Les huiles non raffinées pressées à froid sont :
Des concentrés de nutriments et d'antioxydants : Ces huiles conservent tous leurs acides gras, vitamines et antioxydants naturels comme la vitamine E, qui contribuent à lutter contre le stress oxydatif.
Sans toxines ni résidus chimiques : Les huiles pressées à froid sont exemptes de solvants et d'additifs, ce qui en fait un choix plus sain pour la cuisine et le bien-être.
Savoureux et fonctionnel : Comme ces huiles conservent leur saveur naturelle, elles sont idéales pour arroser les salades, les incorporer dans les smoothies ou pour sublimer les plats.
Les huiles pressées à froid sont ce qui se rapproche le plus de la graine. Elles apportent des nutriments que votre corps peut assimiler.
N'oubliez pas de toujours choisir des huiles pressées à froid, sans OGM et biologiques. Et si vous souhaitez un apport équilibré en acides gras oméga, choisissez… Mélange 3•6•9 d'huiles d'Udo™ , de Flora Health.
La meilleure solution : Commencez à utiliser le mélange 3•6•9 d'Udo's Oil™.
Transformée de manière responsable et pressée à froid, l'huile Udo's Oil Blend 3•6•9 est une alternative sûre, propre et saine aux huiles de graines transformées industriellement que l'on trouve dans les rayons des supermarchés.
Vous l'aurez compris, il n'y a pas lieu de craindre toutes les huiles de graines. Il suffit de vérifier que celles que vous consommez sont issues d'un processus de transformation sûr. Idéalement, les acides gras essentiels contenus dans ces huiles devraient être présents dans des proportions équilibrées et bénéfiques pour la santé.
Quelle est la manière la plus simple de procéder ? Commencez à utiliser le mélange d'huiles 3•6•9 d'Udo.
Source de graisses saines et fonctionnelles qui respecte votre biologie, elle fournit tous les acides gras essentiels dont votre corps a besoin, y compris les oméga-3 difficiles à obtenir à partir de sources végétales.
Qu'est-ce qui différencie le mélange d'huiles 3•6•9 d'Udo des autres huiles de graines ?
Contrairement aux huiles de graines conventionnelles qui sont souvent extraites chimiquement, traitées thermiquement et privées de leur intégrité naturelle, le mélange d'huiles 3•6•9 d'Udo est conçu pour nourrir, et non pour enflammer.
Voici ce qui fait la brillance du mélange d'huiles 3•6•9 d'Udo :
1. L'huile d'Udo possède le rapport oméga idéal de 2:1:1 pour un véritable équilibre.
Composée d'un mélange synergique d'huiles biologiques, dont l'huile de lin, d'onagre, de noix de coco, de sésame, de tournesol et de son de riz, l'huile d'Udo est formulée pour corriger le déséquilibre néfaste des acides gras oméga-6 dans notre organisme, causé par les huiles de graines transformées industriellement.
Ce mélange savamment équilibré fournit des oméga-3, des oméga-6 et des oméga-9 non essentiels dans le rapport exact de 2:1:1, essentiel au maintien de la santé cellulaire et métabolique.
2. Il est biologique et pressé à froid pour préserver ses nutriments.
Les huiles contenues dans l'huile d'Udo sont extraites avec soin grâce à une méthode douce de pression à froid qui évite d'endommager les graisses et les nutriments délicats contenus dans la graine.
Cette méthode préserve tous les précieux nutriments contenus dans les huiles, notamment les acides gras essentiels, les vitamines, les antioxydants et autres composés végétaux protecteurs qui aident à lutter contre les dommages causés par les radicaux libres et à favoriser la santé cellulaire.
Sans chaleur, sans produits chimiques et sans compromis sur la qualité. Uniquement des huiles pures et riches en nutriments, exactement comme la nature les a conçues.
Et oui, l'huile d'Udo est certifiée biologique, sans pesticides ni toxines, et fabriquée à partir de sources végétales de haute qualité auxquelles vous pouvez faire confiance.
3. Son goût est plus riche.
Les huiles de graines commerciales de qualité inférieure et trop transformées ont un goût fade, manquant de saveur et de complexité.
Avec les cigares Udo's, attendez-vous à une saveur plus robuste, aux notes de noix ou de terre, absolument délicieuse.
C'est délicieux dans les smoothies, les salades, les vinaigrettes ou les sauces, ou tout simplement à la cuillère !
4. L'importance de la bouteille en verre d'Udo
Comme le plastique est perméable à l'oxygène, les huiles commerciales conditionnées dans des bouteilles en plastique transparent s'oxydent et rancissent lorsqu'elles restent sur les étagères.
Pire encore, des microplastiques et des toxines comme les bisphénols, les phtalates et autres perturbateurs endocriniens peuvent se diffuser dans le pétrole, notamment en cas d'exposition à la chaleur et à la lumière ou de stockage prolongé.
Le verre est inerte, ce qui signifie qu'il ne réagit pas avec les aliments ou les liquides qu'il contient.
L'huile Udo's est conditionnée dans un flacon en verre ambré foncé, la protégeant de la lumière, de l'oxygène et de la chaleur et préservant ainsi sa fraîcheur et sa pureté. Avec Udo's, vous n'aurez jamais à vous soucier de l'accumulation de toxines qui peut se produire avec les contenants en plastique.
Valeurs nutritionnelles de chaque ingrédient de l'huile d'Udo
Grâce à son profil d'oméga soigneusement équilibré, l'huile d'Udo contribue au bon fonctionnement cellulaire et à la santé globale. Voici sa composition.
huile de lin constitue la base riche en oméga-3 de ce mélange. L'huile de lin est riche en acides gras oméga-3 bénéfiques pour le cœur. Elle contient des lignanes, de puissants antioxydants. Les antioxydants aident à protéger l'organisme contre le stress oxydatif, qui peut accroître le risque de maladies chroniques.
Huile de graines d'onagre Elle contient de l'acide gamma-linolénique (GLA), un acide gras oméga-6 unique qui se comporte différemment de ceux qui ont mauvaise réputation. L'AGL peut contribuer au maintien d'un organisme équilibré , notamment au niveau des nerfs, de la peau, du cerveau, du squelette et de l'appareil reproducteur.
huile de son de riz Contient des graisses mono-insaturées bonnes pour le cœur et des antioxydants.
huile de son d'avoine Ce produit contient des phytostérols, des composés végétaux dont certaines études suggèrent qu'ils peuvent avoir un impact positif sur le cholestérol, contribuant ainsi à la santé cardiovasculaire globale. Il contient également des antioxydants qui peuvent aider à protéger les cellules contre le stress oxydatif.
huile de sésame L'huile de sésame offre des bienfaits uniques en matière d'antioxydants et de santé cardiovasculaire . Riche en sésamine et en sésamol, elle contribue à un métabolisme sain, à l'équilibre de la glycémie et à la santé cardiaque.
huile de graines de tournesol est riche en vitamine E et en graisses bénéfiques pour le cœur.
Huile de coco biologique Cette formule contient des triglycérides à chaîne moyenne (TCM) pour l'énergie et la stabilité. Les TCM sont métabolisés différemment par l'organisme que les autres graisses et constituent une source d'énergie rapide.
Bénéficiant d'un véritable culte, les adeptes de l'huile d'Udo font souvent état de changements positifs notables en quelques semaines seulement d'utilisation régulière.
- Peau hydratée et plus nette
- Énergie soutenue et clarté mentale
- Meilleure humeur
L'huile d'Udo nourrit votre corps en profondeur, au niveau cellulaire.
Conseils pratiques et astuces culinaires pour une meilleure santé
Pour une option plus saine, il est toujours préférable de choisir des huiles de graines pressées à froid.
Si vous souhaitez optimiser vos choix d'huile, envisagez les substitutions suivantes :
- Pour la cuisson à haute température, privilégiez l'huile d'avocat, le ghee (beurre clarifié) issu de vaches nourries à l'herbe ou l'huile de coco aux huiles de graines raffinées. Évitez de réchauffer l'huile à plusieurs reprises, car cela accélère son oxydation.
- Pour les plats et les utilisations crus, choisissez des options pressées à froid comme l'huile d'olive extra vierge, l'huile de sésame pressée à froid ou le mélange d'huiles Udo's Oil 3•6•9, nutritionnellement supérieur.
- Pour une supplémentation optimale, l'huile d'Udo offre un mélange pratique et scientifiquement formulé qui simplifie l'obtention du juste équilibre en acides gras essentiels. Ne perdez plus de temps à essayer d'équilibrer plusieurs huiles différentes.
Le mélange d'huiles 3•6•9 d'Udo a déjà tout prévu pour vous.
💡 Conseil de cuisine saine : Pour préserver les précieux nutriments de l’huile Udo, ne la chauffez pas et ne l’utilisez jamais pour la cuisson. Elle est idéale pour les salades, les vinaigrettes, les smoothies ou à déguster directement à la cuillère.
En résumé
Il n'est pas nécessaire de craindre toutes les huiles de graines, mais il est essentiel de bien les comprendre. Le véritable danger réside dans leurs méthodes de culture, de transformation, de stockage et de consommation. Les huiles de graines industrielles sont une invention moderne, et leur utilisation massive a profondément modifié notre santé et notre environnement, d'une manière que nous commençons à peine à appréhender.
Si vous tenez vraiment à votre santé, consommer quelques oméga-3 ne compensera pas les effets néfastes des huiles de graines industrielles de mauvaise qualité. Le mieux est d'éliminer complètement les huiles de graines commerciales.
Choisir des huiles biologiques pressées à froid est un moyen efficace de retrouver la santé, de soutenir une agriculture durable et de nourrir son corps avec des graisses qu'il reconnaît réellement.
Pour une qualité et une praticité optimales, optez pour des solutions tout-en-un comme l'huile d'Udo. Elle offre un équilibre parfait d'acides gras essentiels dans les proportions idéales et un apport important en oméga-3. C'est une source de lipides sains et fonctionnels, respectueuse de votre organisme et de la planète.
Ces affirmations n'ont pas été évaluées par la Food and Drug Administration (FDA). Ce produit n'est pas destiné à diagnostiquer, traiter, guérir ou prévenir une quelconque maladie.
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