La vitamine C est un nutriment essentiel que de nombreuses plantes et animaux peuvent fabriquer à partir de leurs propres réserves de glucose. Malheureusement pour nous, les humains, nous ne faisons pas partie de ces mammifères dotés de nos propres usines de vitamine C. Cela signifie que nous devons nous assurer que notre alimentation fournit suffisamment d’aliments.
La vitamine C est un antioxydant qui protège les tissus corporels des dommages oxydatifs. Il est également impliqué dans plusieurs réactions enzymatiques importantes, notamment la création de collagène dans le tissu conjonctif. Cela signifie qu’il est important pour la santé de la peau, des cheveux, des dents, des gencives, des os et pour la cicatrisation des plaies dans tout le corps. De plus, la vitamine C est essentielle à un système immunitaire sain et soutient diverses fonctions des cellules immunitaires. Dans l'une des premières études de groupe témoin jamais menées, James Lind, chirurgien de navire de la Royal Navy britannique, a montré que les agrumes prévenaient le scorbut chez les marins en mer. Cela a finalement conduit, plusieurs centaines d'années plus tard, à la découverte et à l'isolement de l'acide ascorbique, dont le nom rend hommage à ses propriétés antiscorbutiques (anti-scorbut).
En matière de santé immunitaire, la vitamine C a fait l’objet d’une revue Cochrane pour prévenir et traiter le rhume. Les conclusions des auteurs (couvrant 29 essais cliniques impliquant plus de 11 000 personnes) étaient que cela ne réduisait pas significativement le risque d'attraper un rhume dans la population générale mais que des doses supérieures ou égales à 200 mg par jour étaient bénéfiques pour les personnes exposées au froid. environnements et l'exercice physique ainsi que d'avoir un effet léger mais constant sur la durée et la gravité du rhume lorsqu'il est pris à titre préventif.
Un certain nombre d’ essais cliniques ont également montré qu’une supplémentation en vitamine C constitue un moyen rentable de réduire le risque de contracter des infections respiratoires. Une revue de ces essais a révélé une réduction d'au moins 80 % du risque de contracter une pneumonie, par exemple dans les groupes recevant de la vitamine C, par rapport aux groupes placebo.
La cerise d'acérola est l'une des sources alimentaires les plus riches en vitamine C naturelle. La cerise d'acérola contient également divers polyphénols comme les anthocyanes, l'acide chlorogénique et caféique, la quercétine et les caroténoïdes. Il y a eu des spéculations quant à savoir si ces substances facilitent l'absorption de la vitamine C par rapport à l'acide ascorbique synthétique seul. Certaines études (comme sur les kiwis) n’ont trouvé aucune différence d’absorption entre les sources naturelles et synthétiques de vitamine C.
Cependant, une étude japonaise utilisant la vitamine C des fruits de l'acérola par rapport à la vitamine C synthétique a révélé que l'absorption et l'excrétion urinaire étaient plus favorables pour la vitamine C à base d'acérola. Quelque chose dans les cerises d'acérola semblait faciliter l'absorption et retarder l'excrétion de la vitamine C. soutien à l'idée selon laquelle la vitamine C dans une matrice alimentaire avec d'autres polyphénols est un moyen supérieur de répondre à vos besoins quotidiens.
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Robert Dadd est maître herboriste (Dominion Herbal College) et titulaire d'un baccalauréat en communications de l'Université Simon Fraser. Ses domaines de recherche comprennent les adaptogènes, les probiotiques et les acides gras essentiels. Il est actuellement superviseur de l'information sur les produits pour Flora Manufacturing et Distributing.
