Le gaspacho est une soupe sans cuisson rafraîchissante et nettoyante fabuleuse pour les chaudes journées d'été.
Originaire de la péninsule ibérique, il était préparé avec un mortier et un pilon, et parfois avec du pain ! Cependant, le gaspacho moderne est facilement préparé sans pain et faible en glucides. Et il peut être préparé rapidement, en utilisant uniquement un mixeur !
Voici deux versions de gaspacho végétaliennes et céto-friendly, une version animée et une version calme, selon votre humeur.
Le gaspacho rouge, avec sa combinaison de tomates, d'oignons crus et de vinaigre, peut être riche en acidité pour certaines personnes, et avec l'ail et les piments, il est souvent aussi épicé. Le gaspacho vert offre un profil de saveur alternatif intéressant et constitue une option plus douce pour les personnes qui doivent également éviter les aliments épicés ou les FODMAP.
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Dana Green Remedios , RHN, RNCP, est une éducatrice et coach basée à Vancouver. Elle contribue régulièrement au blog FloraHealthy et peut répondre à vos questions en anglais, français et espagnol en tant que spécialiste de l'information sur les produits chez Flora.
