Printemps!
Après que notre région du Midwest ait été frappée par un hiver historiquement rigoureux, je n’ai jamais été aussi heureux de voir le printemps. Avec le temps plus chaud et le retour du soleil, mon entraînement a repris et avec lui mon envie de sucreries. En grandissant, j'ai toujours regardé ces petits pains au sucre préemballés que les gens coupaient et cuisaient au four, mais j'ai grandi dans un foyer naturel où ma mère teintait les aliments avec des ingrédients naturels et fabriquait tous les produits de boulangerie à partir de zéro. Je ne savais pas que je serais extrêmement déçu la première fois que je goûterais l'un des biscuits tant convoités achetés en magasin.
Avec mon bambin, j'aime transmettre les traditions familiales et la passion de la cuisine saine. Pour limiter les ingrédients artificiels, j'ai perpétué cette tradition en utilisant des cristaux de betterave rouge Salus au lieu du colorant alimentaire. J'aime la façon dont ces cristaux sont solubles et se dissolvent presque instantanément. Les betteraves présentent d’innombrables bienfaits, notamment pour nous les sportifs. Je prends deux cuillères à soupe de cristaux de betterave rouge avant mes longues courses, ce qui m'a énormément aidé à réduire la fatigue musculaire et à améliorer mon énergie.
J'ai modifié la recette de sablés de mon arrière-grand-mère pour que la texture de ces biscuits ressemble à un croisement entre un biscuit au sucre et des sablés. Cette recette peut être réalisée sur plusieurs jours si nécessaire et le design du centre peut être modifié pour chaque saison. Le processus vaut le résultat final !
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