Une pavlova est un nuage aérien de meringue berçant de la crème fraîche et des fruits. Il porte le nom de la ballerine Anna Pavlova, une de mes idoles d'enfance, car il incarne la légèreté et la simplicité.
Ce dessert 100% vegan est facile à réaliser. Nous l'avons rendu sans œufs en utilisant de l'aquafaba - le liquide d'une boîte de pois chiches. Il est fabriqué sans produits laitiers avec de la crème fouettée à la noix de coco.
Vous pouvez utiliser tous les fruits dont vous disposez en abondance. Les fruits acidulés comme le kiwi compensent bien la meringue sucrée. Empêchez naturellement les fruits tranchés de brunir en les badigeonnant avec un mélange de poudre de vitamine C Flora Acerola dissoute dans un peu d'eau.
La pavlova est un dessert préféré en Océanie, et il serait approprié de l'arroser de miel de manuka de Nouvelle-Zélande si vous en avez. Certaines personnes aiment également ajouter des amandes effilées, des pistaches ou des flocons de noix de coco. Les fleurs comestibles seraient un beau choix !
Dana Green Remedios , RHN, RNCP, est une éducatrice et coach basée à Vancouver. Elle contribue régulièrement au blog FloraHealthy et peut répondre à vos questions en anglais, français et espagnol en tant que spécialiste de l'information sur les produits chez Flora.
