Nom scientifique/Nom commun : Petroselinum crispum / Persil
Partie(s) utilisée(s) : herbe et racine
Constituants/ingrédients actifs : environ 0,3 à 0,7 % d'huile essentielle, le composé principal étant la myristicine (20 %) ; apiole (18 %) ; bêta-phellandrène (12 %) ; p-mentha-1,3,8-triène et autres composés à prédominance monoterpénique. L'herbe contient également des flavonoïdes, notamment de l'apigénine (par exemple, Apiin = apigénine-7-apiosyl-glucoside) et de la lutéoline. L'herbe contient également des traces de furanocoumarines, dont du bergaptène.
Présentation : L'herbe de persil est couramment utilisée comme aliment et épice dans le monde entier et est répertoriée dans le British Herbal Compendium comme diurétique, carminatif et spasmolytique. La racine de persil est également répertoriée dans les monographies de la Commission allemande E comme diurétique, pour traiter et prévenir les affections des voies urinaires et le gravier des voies urinaires. Le persil est également traditionnellement utilisé comme expectorant et comme traitement contre la toux bronchique, ainsi que pour traiter les affections osseuses et articulaires. L'herbe de persil est un médicament alimentaire de qualité supérieure contenant des niveaux élevés de fibres, de caroténoïdes provitamine A, de vitamine C, d'acide folique et d'autres antioxydants. Les feuilles et les souches vert foncé sont également des sources de calcium et de bore pour la santé des os. Le persil vert vif, en tant que riche source de pigment végétal vert, la chlorophylle, est également recommandé comme puissant désodorisant.
Utilisation traditionnelle/Bienfaits/Systèmes corporels : Nutritive, diurétique pour le système urinaire, carminative pour le système digestif, rafraîchisseur d'haleine.
Études cliniques/recherche scientifique/références : Bradley PR (éd.). 1992. Herbe de persil. Dans Compendium britannique à base de plantes. Volume 1. Un manuel d'informations scientifiques sur les médicaments végétaux largement utilisés. Association britannique de phytothérapie, Bournemouth, Dorset, pp. 168-169. Wichtl M (éd.). 1994. Petroselini radix – Parsley Root (traduction anglaise de Norman Grainger Bisset). Dans les médicaments à base de plantes et les produits phytopharmaceutiques. Presse CRC, Stuttgart, pp. 71-372.
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