Donne 8 à 12 barres
Fondants et légèrement sucrés, ils sont parfaits au petit-déjeuner, au goûter ou en dessert sain.
Ingrédients
- 1 tasse de pois chiches (bien rincer et égoutter)
- 3/4 tasse de purée de citrouille en conserve ou en purée
- 1/2 tasse de flocons d'avoine (flocons d'avoine/gruau d'avoine)
- 3/4 tasse de pâte de dattes
- 4 cuillères de cristaux de sureau Sambu®
- 2 cuillères à café de cannelle
- 1 cuillère à café de vanille
- 1/2 c. à thé de sel
- 1 tasse de graines de citrouille
- 1 tasse de cacao en poudre
Instructions
- Préchauffer le four à 175 °C (350 °F).
- Tapissez un moule de 20 x 20 cm en laissant un léger débordement.
- Mettez les pois chiches, la purée de potiron, les flocons d'avoine, la pâte de dattes, les cristaux de sureau, la cannelle, la vanille et le sel dans un grand blender ou un robot culinaire puissant et mixez. Racler les parois de l'appareil à plusieurs reprises pour bien mélanger. Mixez jusqu'à obtenir une préparation bien lisse.
- Ajoutez les graines de citrouille et la poudre de cacao au mélangeur/robot culinaire ou mélangez à la main jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.
- Versez le mélange dans le moule tapissé de papier sulfurisé.
- Cuire au four pendant 18 minutes.
- Laisser refroidir complètement avant de mettre au réfrigérateur. Les barres froides se coupent plus facilement* que les barres à température ambiante ; il est donc conseillé de les réfrigérer avant de les couper*. Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique et consommer dans les 3 à 5 jours.
Garnitures facultatives
Beurre de citrouille aux baies de sureau : Un glaçage sain pour vos barres est une excellente façon d’utiliser les restes de citrouille et permet d’y coller facilement des pépites de chocolat ou plus de graines de citrouille !
- 4 cuillères à soupe de beurre de noix, ou un substitut sans allergènes
- 3 cuillères à soupe de purée de citrouille en conserve ou en purée
- ½ c. à thé de cannelle
- 1 mesure de cristaux de sureau Sambu®
- Facultatif : édulcorant au choix, selon votre goût
Autres idées de garnitures : pépites de chocolat, graines de citrouille, pincée de sel
Notes
Pour obtenir des barres vraiment appétissantes, laissez-les refroidir complètement sur une grille avant de les démouler, afin d'éviter qu'elles ne condensent. Couvrez-les et placez-les au réfrigérateur. Démoulez-les et coupez-les avant de servir. **Lorsque vous utilisez un moule carré de 20 cm de côté, nous coupons généralement la préparation en 16 barres. Chaque barre mesurera environ 5 cm de côté. Pour des barres bien régulières, faites une première coupe au milieu, tournez le moule et faites une seconde coupe perpendiculaire au milieu. Vous pourrez ainsi diviser chacun des quatre carrés obtenus en quatre autres carrés.
