Ingrédients
1 tasse de pois chiches (rincer et bien égoutter)3/4 tasse de citrouille en conserve ou en purée
1/2 tasse de flocons d'avoine (flocons d'avoine/gruau)
3/4 tasse de pâte de dattes
4 cuillères à soupe de cristaux de sureau
2 cuillères à café de cannelle
1 cuillère à café de vanille
1/2 cuillère à café de sel
1 tasse de graines de citrouille
1 tasse de cacao en poudre
Instructions
- Préchauffer le four à 350° F.
- Tapisser un moule de 8 x 8 pouces en laissant un peu de surplomb.
- Ajoutez les pois chiches, la citrouille, l'avoine, la pâte de dattes, les cristaux de sureau, la cannelle, la vanille et le sel dans un grand mélangeur ou un robot culinaire très puissant et mélangez. Raclez les côtés de la machine plusieurs fois pour assurer un mélange uniforme. Faites fonctionner la machine jusqu'à ce que le mélange soit très lisse.
- Ajoutez les graines de citrouille et la poudre de cacao dans un mélangeur/robot culinaire ou mélangez à la main jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
- Versez le mélange dans le moule tapissé.
- Cuire au four pendant 18 minutes.
- Laisser refroidir complètement avant de transférer au réfrigérateur. Les barres froides se coupent plus proprement* que les barres à température ambiante, donc réfrigérez avant de les couper*. Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique et consommer dans les 3 à 5 jours.
Garnitures facultatives Beurre de citrouille et de sureau
Un glaçage sain pour vos barres est un excellent moyen d'utiliser plus de citrouille et permet de coller facilement des pépites de chocolat ou plus de graines de citrouille dessus !
4 cuillères à soupe de beurre de noix ou sous-marin anti-allergique
3 cuillères à soupe de citrouille en conserve ou en purée
½ cuillère à café de cannelle
1 cuillère de cristaux de sureau
Facultatif : édulcorant au choix, au goût
Autres idées de garniture : pépites de chocolat, graines de citrouille, pincée de sel
Remarques
*Pour obtenir de très belles barres, refroidissez-les complètement sur une grille avant de les retirer de la poêle, pour vous assurer qu'elles ne transpirent pas. Couvrez-les et placez-les au réfrigérateur pour qu'ils refroidissent. Retirer et couper avant de servir. **Lors de la cuisson des barres dans un moule de 8 x 8 pouces, nous coupons généralement le lot en 16 barres. Ils mesureront chacun légèrement moins de 2 × 2 pouces. Pour des barres belles et uniformes, faites votre première coupe au milieu, faites pivoter le moule et faites une deuxième coupe perpendiculaire au milieu. À partir de là, chacun des quatre carrés peut être subdivisé en 4 autres carrés.
