Brownies sans cuisson

Recette et image : Lindsay Young, RHN, BSc Nutritionniste holistique @eatyoungnutrition Sans gluten, sans produits laitiers, sans sucre raffiné, sans huile

Temps de préparation : 1 heure plus 1 heure pour le refroidissement

Donne : 12 bouchées de brownies

Ingrédients

En haut:

Directions:

• Préchauffer le four à 425°F et percer quelques trous dans la patate douce. Cuire au four pendant 35 à 45 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Cette étape peut être effectuée la veille, car j'aime bien refroidir la patate douce avant d'en retirer la chair.
• Retirez la chair de la patate douce et réservez la peau*. Ajouter la chair dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Ajouter la vanille et la cannelle. Essayez de ne pas trop manger de ce mélange ! C'est si bon.
• Ajoutez les noix, le cacao cru, la pulpe/farine d'amande, les dattes et le vinaigre de cidre de pomme. Mélangez à nouveau jusqu'à ce que la pâte à brownie soit crémeuse et forme une pâte molle. Il devrait former une boule sur les côtés. S'il est encore trop humide, ajoutez plus de farine d'amande.
• Versez la pâte dans un plat allant au four de 4 x 8 recouvert de papier sulfurisé pour empêcher la pâte de coller. J'ai enroulé le mien pour former la pâte. Congeler pendant au moins une heure.
• Sortez les brownies du congélateur et coupez-les en bouchées. Garnir de noix hachées supplémentaires, de morceaux de chocolat noir et de sel marin. Conserver au frais et servir froid !

• La peau de la patate douce peut être utilisée pour d’autres recettes ou consommée telle quelle !
• La pulpe d’amande est la fibre restante issue du filtrage du lait d’amande. Vous pouvez également utiliser de la farine d’amande ou des flocons d’avoine.