Quinoa cristal de betterave au four
Pour : 4
Ingrédients:
- 1 tasse de quinoa blanc, rincé
- 1 ¾ tasse de bouillon de poulet (ou remplacer par n'importe quel bouillon)
- 1/3 tasse de cristaux de betterave rouge
- 1/3 tasse de parmesan râpé
- ¼ tasse de lait de coco (entier en gras)
- 1 cuillère à soupe de beurre salé
- ½ tasse d'amandes effilées, pour servir
Directions:
- Préchauffer le four à 375 F. Dans un plat allant au four 8x8, ajouter le quinoa rincé. Dans un bol allant au micro-ondes, ajoutez le bouillon, les cristaux de betterave et le lait de coco. Chauffer au micro-ondes ou sur une cuisinière jusqu'à ce qu'il soit chaud. Versez le liquide chaud sur le quinoa. Ajoutez le parmesan et mélangez. Couvrir de papier d'aluminium.
- Cuire au four pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que le quinoa ait presque absorbé la majeure partie du liquide.
- Pendant que le quinoa cuit, faites chauffer les amandes effilées dans une poêle à feu moyen, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Laissez le quinoa reposer sur le comptoir pendant 5 minutes (le quinoa continuera à absorber le liquide). Garnir de parmesan râpé supplémentaire et d’amandes grillées.
