Ingrédients
4 gros champignons portobello
1 cuillère à café d'huile d'olive
Gousses d'ail écrasées (au choix, facultatif)
brins d'herbes aromatiques (variétés souhaitées, facultatif)
Infusion
¼ de tasse d'huile Udo's
2 cuillères à soupe de soja ou de tamari (nous avons utilisé des acides aminés liquides)
1 cuillère à café de vinaigre balsamique
3 cuillères à café d'ail
2 cuillères à café de cumin en poudre
½ cuillère à café de sauce Worcestershire
Sel et poivre fraîchement moulu au goût
Instructions
- Préchauffer le barbecue ou le four à 375 degrés.
- Nettoyez ou parez les champignons si nécessaire. Massez chaque champignon avec ¼ de cuillère à café d'huile d'olive.
- Disposez les champignons sur une plaque à rebords, les lamelles vers le haut. Ajoutez, si désiré, des gousses d'ail écrasées et des brins d'herbes aromatiques. Faites rôtir pendant 12 à 14 minutes.
- Pendant ce temps, mélangez tous les ingrédients de l'infusion jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés.
- Arrosez les champignons de cette infusion, en la versant dans leurs lamelles. Laissez reposer pour que les champignons s'imprègnent des saveurs, puis salez et poivrez.
Suggestions de présentation
- Faites griller les herbes et l'ail avec les champignons.
- Pour préparer des galettes végétaliennes pour 4 personnes, placez les chapeaux de champignons entre deux pains grillés. Servez avec une salade.
- Pour une option de repas végétalien cétogène propre, servez sur un lit de verdure garni d'une salsa d'avocat frais pour 2 personnes (selon votre appétit).
- Pour deux personnes affamées suivant un régime cétogène omnivore, vous pouvez les utiliser comme des pains à hamburger et les garnir de galettes de viande sauvage ou nourrie à l'herbe.
- Nous avons mis le paquet et préparé une sauce crémeuse pour napper le tout :
- ¼ tasse de crème sure
- 2 cuillères à soupe d'huile Udo's
- 3 cuillères à soupe de feuilles de sauge hachées
