Recette et image gracieuseté de Lindsay Young, @eatyoungnutrition
Adapté aux enfants | À base de plantes Préparations : environ 20 bandes
Durée : 3 à 5 heures
Ingrédients:
4 tasses de fruits (j'ai utilisé des bananes et des pêches)
2-4 cuillères à soupe de cristaux de betterave
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
Méthode:
- Préchauffez votre four à 170 F. Tapissez deux plaques à pâtisserie 12 x 17 de papier parchemin. Il peut être utile d'utiliser un peu d'huile de noix de coco sous le papier sulfurisé pour l'empêcher de bouger.
- Hachez grossièrement les fruits. Si le fruit a une peau, retirez-la. Ajoutez les fruits et le vinaigre de cidre de pomme dans un robot culinaire. Ajoutez 2 cuillères à soupe de cristaux de betterave et mélangez pendant une minute, jusqu'à consistance lisse. Goûtez et ajustez les cristaux de betterave (pour les enfants difficiles ou les préférences gustatives – j'ai utilisé 4 cuillères à soupe de cristaux de betterave pour cette recette).
- Versez le mélange de fruits sur les deux plaques à pâtisserie de manière égale, puis utilisez une spatule pour répartir le tout uniformément. Ne vous inquiétez pas de recouvrir toute la plaque à pâtisserie, vous voulez juste une couche uniforme de forme rectangulaire.
- Cuire au four pendant 3 à 5 heures, en tournant à mi-cuisson. Le cuir du fruit est terminé lorsqu'il n'est plus collant au toucher. Utilisez des ciseaux pour couper le cuir en lanières.
Remarques:
Alternativement, vous pouvez utiliser un déshydrateur pour cette recette réglé à 135-150 F. Cela peut nécessiter plus de temps (6-7 heures).
Si votre four cuit de manière inégale, comme je l'ai constaté dans le mien, vos bords pourraient être finis plus rapidement que les parties les plus intérieures du cuir du fruit. Si cela se produit, sortez du four et coupez les bords, puis poursuivez la cuisson du reste en surveillant.
