Ingrédients
10 dattes Medjool moelleuses1/4 tasse de tartinade crémeuse aux noisettes d'Udo (voir recette)
2 cuillères à soupe de baies de goji
1 tablette de chocolat noir 85% (80 g)
4 cuillères à soupe (ou plus) de lait de coco en conserve
2 cuillères à café d'huile d'Udo 3+6+9
Sel de mer feuilleté pour la garniture
Instructions
- Tranchez les dattes Medjool en prenant soin de ne pas couper complètement la datte. Retirez le noyau, puis à l'aide d'une cuillère à café, ajoutez le Nutella de Creamy Udo au centre des dattes. Ce n'est pas grave s'ils débordent un peu. Ensuite, ajoutez environ 5 à 6 baies de goji sur le Nutella et appuyez doucement. Laissez-les reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes à une heure.
- Lorsque les dates sont presque prises, cassez la barre de chocolat et ajoutez-la dans un bol résistant à la chaleur au-dessus d'une casserole remplie peu d'eau bouillante (AKA un bain-marie). Pendant que le chocolat fond, ajoutez le lait 1 cuillère à soupe à la fois. Si le mélange n'est pas assez crémeux, ajoutez lentement du lait. Retirer du feu et incorporer l'huile d'Udo.
- Trempez chaque datte et roulez-la dans le mélange de chocolat jusqu'à ce qu'elle soit uniformément enrobée. Garnissez généreusement de sel de mer feuilleté, puis laissez-les reposer au réfrigérateur ou au congélateur pendant au moins une heure.
- Servir frais ou à température ambiante. Ces truffes se conservent bien au réfrigérateur jusqu'à deux semaines.
