Donne quatre portions de 250 ml (1 tasse)
Alternative saine à la friture ou au sauté, la cuisson au four sans huile est une excellente façon de cuisiner une variété de légumes.
Ingrédients:
- 1 tasse de courge gland, coupée en morceaux de 1/2 pouce.
- 1 tasse de navets coupés en morceaux de 1,25 cm
- 1/2 tasse de panais, coupés en morceaux de 1,25 cm
- 1 tasse d'oignons, coupés en morceaux de 1,25 cm (½ pouce).
- 1 tasse de carottes, coupées en morceaux de 1,25 cm (½ pouce).
Sauce au curry :
- 2 cuillères à café de poudre de curry
- ¼ de tasse du mélange d'huiles d'Udo
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- 1/2 cuillère à soupe de sucre
- 1 gousse d'ail hachée
- ¼ c. à thé de sel Sel et poivre au goût
Instructions:
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- Placez tous les légumes dans un plat à rôtir ou une cocotte peu profonde.
- Rôtir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés sur les bords (environ 40 à 50 minutes).
- Pour préparer la vinaigrette au curry : mélanger la poudre de curry, le mélange d’huiles Udo’s, le vinaigre, le sucre, l’ail et le sel.
- Sortez les légumes du four et mélangez-les avec la sauce au curry.
