Donne quatre portions de 1 tasse
Alternative saine à la friture ou au sauté, le rôtissage sans huile est une merveilleuse façon de cuisiner une variété de légumes.
Ingrédients:
1 tasse de courge poivrée, coupée en ½"morceaux 1 tasse de navets, coupés en morceaux de ½"
½ tasse de panais, coupés en morceaux de ½"
1 tasse d'oignons, coupés en morceaux de ½"
1 tasse de carottes, coupées en morceaux de ½"
Vinaigrette au curry :
2 c. poudre de curry¼ tasse de mélange d'huiles d'Udo
1 cuillère à soupe. vinaigre
½ cuillère à soupe. sucre
1 gousse d'ail, hachée
¼ c. sel Sel et poivre au goût
Instructions:
- Préchauffer le four à 375 °F.
- Placez tous les légumes dans une rôtissoire ou une cocotte peu profonde.
- Rôtir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés sur les bords (environ 40 à 50 minutes).
- Pour préparer la vinaigrette au curry : mélangez la poudre de curry, le mélange d'huiles d'Udo, le vinaigre, le sucre, l'ail et le sel.
- Retirer les légumes du four et mélanger avec la vinaigrette au curry.
