Nom scientifique/Nom commun : Vaccinium corymbosum (et autres espèces de bleuets, dont V. alaskaense, V. angustifolium , etc.) / Bleuet
Partie(s) utilisée(s) : Fruit
Constituants/ingrédients actifs : Environ 0,25 % d'anthocyanes et plusieurs proanthocyanidines dimères dont la concentration diminue à mesure que les baies mûrissent. Les baies contiennent également : environ 30 % de sucre inverti ; jusqu'à 10 % de tanins, principalement des tanins catécholiques et d'autres polyphénols ; plus de 1 % d'acides de fruits ; plusieurs acides phénoliques tels que les acides caféique et chlorogénique ; et les pectines. Une tasse (148 g) de myrtilles crues contient environ 14,4 mg de vitamine C (24 % des AJR).
Présentation : Les myrtilles mûrissent généralement entre mai et août (dans l’hémisphère Nord) et peuvent être trouvées presque partout dans le monde. Les baies mûres fournissent une variété d'antioxydants. En particulier, les anthocyanes contenues dans les baies apportent un soutien alimentaire en cas de problèmes de vue et vasculaires. Des préparations commerciales d'extrait de myrtille standardisées à 25 % d'anthocyanes peuvent être prises à cet effet. La myrtille européenne, ou myrtille, est plus couramment utilisée dans les extraits standardisés, car elle est naturellement plus riche en anthocyanes.
Utilisation traditionnelle/avantages/systèmes corporels : En tant que source d'antioxydants et de vitamine C et pour soutenir les yeux et le système vasculaire. Traditionnellement, les myrtilles étaient parfois consommées pour lutter contre la diarrhée.
Études cliniques/Recherche scientifique/Références : http://nutritiondata.self.com/facts/fruits-and-fruit-juices/1851/2 McAnulty SR, McAnulty LS, Nieman DC, Dumke CL, Morrow JD, Utter AC, Henson DA, Proulx WR, George GL. La consommation de polyphénols de bleuet réduit le stress oxydatif induit par l'exercice par rapport à la vitamine C. Nutrition Research 2004;24:209-221.
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