Nom scientifique/Nom commun : Chlorella vulgaris / Chlorella
Partie(s) utilisée(s) : Algues entières séchées et réduites en poudre.
Constituants/Ingrédients actifs : Pour 100 g : 58,4 g de protéines ; 51 300 UI de vitamine A ; 10 mg de vitamine C ; 23,8 mg de niacine ; 205 µg de vitamine B12 ; 94 µg de folate ; 23 g de glucides ; 221 mg de calcium ; 130 mg de fer ; 315 mg de magnésium ; 895 mg de phosphore ; 71 mg de zinc.
Présentation : La chlorelle est une algue verte d'eau douce unicellulaire riche en protéines (~ 60 %), en vitamines et en minéraux qui est utilisée comme source de nourriture et de composés phytochimiques bénéfiques. La chlorelle est présente sur terre depuis la période précambrienne : plus de 2,5 milliards d'années. Les cellules de la chlorelle ont été identifiées pour la première fois au microscope dans les années 1890, mais ce n'est que dans les années 1950 que l'Institut Carnegie a conclu que la chlorelle pouvait être cultivée commercialement comme solution pour lutter contre la faim dans le monde. Les végétariens et les végétaliens le complètent souvent comme une bonne source de fer, de protéines et de vitamines B. Dans certaines conditions de croissance, il peut également produire des acides gras polyinsaturés comme le GLA et l’EPA. Contrairement à la spiruline, la forme de vitamine B12 contenue dans la chlorelle est active et biodisponible.
Utilisation traditionnelle/avantages/systèmes corporels : La chlorelle est généralement considérée comme un aliment santé pour compléter l'alimentation en protéines, vitamines et minéraux. Parfois, il est utilisé pour le nettoyage et la désintoxication. Il n’existe actuellement pas beaucoup de preuves scientifiques chez l’homme concernant son efficacité pour des problèmes de santé particuliers.
Études cliniques/recherche scientifique/références : http://nutritiondata.self.com/facts/custom/569428/2 Yongmanitchai, W ; Ward, OP (1991). "Croissance et production d'acides gras oméga-3 par Phaeodactylum tricornutum dans différentes conditions de culture". Microbiologie appliquée et environnementale. 57 (2) : 419-25. Watanabe F, et coll . Caractérisation et biodisponibilité des composés de vitamine B12 provenant d'algues comestibles. J Nutr Sci Vitaminol (Tokyo). (2002)
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