Caractéristiques:
- Gâterie aux superaliments sans cuisson
- Calories saines et riches en nutriments et en énergie
- 100% végétal (végétalien)
- Riche en fibres, phytonutriments et antioxydants
- Riche en vitamines et minéraux
- Sans gluten, blé, maïs, céréales, arachides et noix
Outils nécessaires:
- Plat de 8" x 8" ou 9" x 9", recouvert de papier sulfurisé ou ciré
- Tasse à mesurer
- Cuillères à mesurer
- Spatule
- Bol moyen
- Un bain-marie (un bol au-dessus d'une casserole d'eau chaude ou un micro-ondes fonctionnerait également)
- Balance alimentaire
- Robot culinaire ou mixeur (facultatif mais recommandé)
INGRÉDIENTS
- 250 g de noix de coco séchée non sucrée finement râpée
- 6 dattes Medjool, dénoyautées, hachées (finement hachées si mélangeant à la main)
- 50 g de farine de coco (pesée ou très légèrement récupérée)
- 250 g de sucre de coco
- 6 cuillères à soupe d'huile de coco vierge, fondue et encore tiède
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
- Pincée de sel (facultatif)
- 10 g de poudre de spiruline Gandalf (2 cuillères)
- 2 cuillères à café d'arôme de menthe poivrée
- 80 g de pépites de chocolat noir (nous avons utilisé 77% de cacao mi-sucré, fondu)
INSTRUCTIONS
- Couvrez toute la noix de coco râpée dans l'eau et laissez tremper pendant 20 minutes. Égouttez la noix de coco de l'excès de liquide et pressez-la si nécessaire.
- Mélangez la moitié de la noix de coco trempée (125 g avant trempage), les dattes Medjool, 10 g de farine de coco, 150 g de sucre de coco, 6 cuillères à soupe d'huile de coco fondue, l'extrait de vanille dans le bol d'un robot culinaire ou d'un mixeur et mixez. Vous pouvez aussi simplement hacher finement les dattes et mélanger le tout à la main. Vous pouvez ajouter une pincée de sel si vous le souhaitez.
- Pour former la couche inférieure, utilisez une spatule pour étaler ce mélange uniformément au fond d'un plat tapissé.
- Pour réaliser la couche de menthe, mélangez l'autre moitié de la noix de coco, la poudre de spiruline Gandalf , l'extrait de menthe poivrée, 100 g de sucre de coco, 10 g de farine de coco dans un bol ou le même bol du robot culinaire. Goûtez au fur et à mesure pour vérifier la force de l'arôme de menthe et la douceur.
- Versez le mélange de menthe sur la couche précédente et étalez uniformément.
- Faire fondre 80 g de chocolat, verser dessus et étaler. Pour une finition lisse et brillante, veillez à garder le chocolat sec et à le faire fondre complètement sans surchauffer.
- Réfrigérer et laisser les barres devenir fermes avant de les couper en 16 carrés.
