Recette et image : Lindsay Young, RHN, BSc Nutritionniste holistique @eatyoungnutrition
Donne : 3 tasses de granola Sans gluten, option sans noix, option végétalienne
Ingrédients Secs :
2 tasses de flocons d'avoine sans gluten1/2 tasse de graines de citrouille crues
1/4 tasse de graines de tournesol crues
1 cuillère à soupe d'amandes crues*
1/2 tasse de baies dorées séchées
1/4 tasse de noix de coco râpée
1 cuillère à soupe de poudre de chlorelle biologique Gandalf
2 cuillères à soupe de pollen d'abeille**
1/2 cuillère à café de sel de l'Himalaya
Mouillé:
1/4 tasse de manne à la noix de coco2 cuillères à soupe de miel*
1 cuillère à café d'extrait de vanille
Instructions:
- Préchauffer le four à 350F.
- Dans un grand bol, ajoutez les ingrédients secs : les flocons d'avoine, les graines de citrouille, les graines de tournesol, les amandes, les baies dorées, la poudre de chlorelle de Gandalf, les morceaux de noix de coco et le sel, et remuez. Laissez le pollen d’abeille de côté pour le moment. Dans un bol plus petit, ajoutez tous les ingrédients humides : la manne de noix de coco, le miel et la vanille, et remuez. Ajoutez le mouillé au sec et utilisez vos mains ou une spatule pour incorporer le mouillé uniformément dans le sec.
- Sur une plaque à pâtisserie légèrement enduite de ghee ou d'huile de noix de coco, dispersez uniformément le mélange granola pour obtenir une couche fine et uniforme. Selon la taille de votre plaque à pâtisserie, vous devrez peut-être séparer le mélange en deux.
- Cuire au four pendant 7 à 10 minutes sur la grille du milieu.
- Lorsque le granola sort du four, remuez-le pour éviter que le fond ne brûle. Laissez ensuite refroidir avant d’incorporer le pollen d’abeille. Versez-le dans un bocal en verre fermé et conservez-le à température ambiante.
Notes de recette**
*Omettez les amandes pour une version sans noix.
**Omettez le miel et le pollen d'abeille pour une option végétalienne. Le sirop d'érable est une bonne substitution au miel.
