Trempette aigre-crémeuse à l'oignon et à la spiruline
Cette recette est faite avec du yaourt à la place de la crème sure plus traditionnelle. Une variété de yaourts sans produits laitiers est disponible pour ceux qui souhaitent une option de trempette sans produits laitiers, et comme le yaourt est généralement moins gras que la crème sure, cela nous donne la possibilité d'ajouter des graisses saines pour augmenter l'onctuosité. Utilisez tout ce que vous avez et appréciez – l’huile de lin Flora, l’huile d’Udo ou l’huile d’olive pourraient toutes fonctionner.
Toutes les quantités sont approximatives et modifiables – goûtez la trempette et ajustez-la selon vos préférences.
INGRÉDIENTS
1 tasse d'oignon doux très finement émincé
1,5 tasse de yaourt nature épais
¼ tasse d'huile saine de votre choix
1 cuillère à soupe de flocons d'oignon secs, d'oignon granulé ou de poudre d'ail
½ cuillère à café de spiruline biologique Gandalf
1/4 cuillère à café de sel (j'en ajoute si je trempe des légumes – si j'utilise des chips, j'omets)
2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée, divisée (si vous n'avez pas de ciboulette, le persil fera l'affaire)
INSTRUCTIONS
- Ajoutez le tout sauf la ciboulette dans un bol et fouettez bien pour bien mélanger le tout. Résistez à l’envie d’utiliser un robot culinaire ou un mixeur puissant pour éviter de liquéfier l’oignon et de pulvériser la ciboulette. Si vous en avez besoin d'un mélange plus fluide, ajoutez un peu plus d'huile.
- Incorporez la moitié de la ciboulette ciselée, puis placez-la au réfrigérateur pendant plus de 4 heures pour laisser la saveur se développer.
- Verser dans un bol de service. Garnir de ciboulette supplémentaire et servir avec des légumes et/ou des chips.
