Glace végétalienne à la menthe et aux pépites de chocolat
Cette recette a l'air et a un goût divin ! C’est facile à préparer, nutritif et devrait plaire à toute la famille. Vous voudrez peut-être même doubler le lot ! Pour une texture optimale, assurez-vous d’utiliser du lait de coco entier. La graisse et l’alcool contenus dans les extraits aident à garder la crème glacée lisse et sans cristaux de glace.
INGRÉDIENTS
1 boîte de 13,7 oz / 400 ml de lait de coco entier
1 bouquet de menthe fraîche, lavée, tiges omises (environ 1 tasse, emballée)
1/3 tasse de beurre d'amande crémeux
1 cuillère à soupe de poudre de spiruline biologique telle que la marque Gandalf de Flora
2 cuillères à soupe d'extrait de menthe poivrée
1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
2 cuillères à soupe de sucre**
¼ cuillère à café de sel – si le beurre de noix est salé, vous souhaiterez peut-être l'omettre
3,5 oz de mini pépites de chocolat végétaliennes mi-sucrées
INSTRUCTIONS
Remarque : Une sorbetière n’est pas nécessaire. Si vous possédez une sorbetière, suivez ses instructions, elles peuvent être différentes.
- Congelez un bol en métal profond ou un bol de sorbetière pendant la nuit.
- Mettez le tout (sauf les pépites de chocolat !) dans un mixeur et faites une bouillie. Assurez-vous que tout est lisse et uniformément mélangé et qu’il ne reste pas de grosses feuilles de menthe.
- Versez dans un récipient allant au congélateur – le métal est excellent car il retient le froid – et incorporez les mini pépites de chocolat. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement.
- Refroidissez le mélange au congélateur. Vous voulez qu’il soit presque aussi froid que l’autre bol réfrigéré, sinon il collera comme un fou lorsque vous le verserez !
- Mettez le bol réfrigéré vide dans la sorbetière, ajoutez le mélange réfrigéré et crémez-le. Si vous n'avez pas de sorbetière, remuez simplement et remettez au congélateur à plusieurs reprises jusqu'à ce qu'elle se raffermisse.
- Apprécier!
** Nous avons utilisé du sucre car la quantité était petite et nos pépites de chocolat végétaliennes utilisaient déjà du sucre de canne, mais le rendre sans sucre ou compatible céto est facile. Utilisez simplement environ 2 cuillères à café/2 sachets de stevia et choisissez des pépites de chocolat sucrées à la stévia.
