Caractéristiques:
- Collation, apéritif ou repas léger à base de superaliments riches en nutriments
- 100% végétal / végétalien
- Très riche en fibres, phytonutriments, antioxydants
- Très riche en vitamines et minéraux
Outils nécessaires:
- Grande casserole, ustensile de cuisine
- Balance alimentaire et/ou tasse à mesurer
- Cuillères à mesurer
- Grand bol à mélanger
- Plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé
- Pinceau à pâtisserie
INGRÉDIENTS
- 1 lb de légumes-feuilles – nous avons utilisé 1 bouquet de chou frisé, d'épinards, de pousses de pois et de cresson
- 5 onces. herbes et aromates – nous avons utilisé 1 bouquet d'oignon vert et plusieurs brins d'origan frais, de sauge, de thym, de menthe et de romarin
- 1 tasse d'huile d'olive extra vierge Flora (pour la saveur et la haute qualité)
- 2,5 onces. oignon rouge, finement coupé
- 1/2 once. ail haché
- 15 g (3 mesures) de spiruline Gandalf
- 1 paquet de pâte phyllo
- Graines de sésame (facultatif, pour la garniture)
INSTRUCTIONS
- Si vos feuilles de pâtisserie sont congelées, laissez-les décongeler au moins 3 heures.
- Lavez et séchez les légumes verts et les herbes. Retirez toutes les tiges dures et hachez-les toutes finement.
- Faites chauffer l'huile d'olive à feu doux, puis faites revenir l'oignon rouge jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter l'ail et cuire quelques minutes, puis retirer du feu et ajouter les oignons et l'ail dans un bol.
- Faites chauffer plus d'huile d'olive dans la casserole et remplissez de légumes verts et d'herbes. Mélanger avec du sel casher et du poivre fraîchement moulu. Ajoutez plus de légumes verts au fur et à mesure qu'ils se fanent ou effectuez cette étape par lots.
- Lorsque tous les légumes verts sont tendres, ajoutez-les au mélange oignon-ail. Saupoudrer de poudre de spiruline. Remuez bien et assurez-vous que tout est uniformément mélangé. Goûtez et ajustez.
- Préchauffer le four à 325 degrés. Sur une surface propre, étalez deux feuilles de pâte phyllo. Gardez le reste emballé pour éviter qu'il ne se dessèche.
- Versez un peu d'huile d'olive dans un plat, trempez votre pinceau et appliquez de l'huile uniformément sur une des feuilles de pâte. Placez ensuite l'autre feuille par-dessus celle huilée et lissez-la.
- À l'aide d'un couteau, coupez 3 fois les deux couches de filo pour obtenir quatre bandes. Chacun doit mesurer environ 3 pouces de large et 2 couches d'épaisseur.
- Placez une boule de garniture au bout de chaque bande, puis pliez la bande en diagonale sur la garniture pour former un triangle. Répétez le processus de pliage d'avant en arrière dans des directions alternées jusqu'à ce que vous obteniez le bas de la bande. Le triangle de pâtisserie doit être scellé de tous les côtés. À l’aide du pinceau et d’une légère couche d’huile, collez l’excédent de pâte à plat.
- Répétez rapidement avec les autres bandes de pâte et disposez vos triangles sur la plaque à pâtisserie. Répétez les étapes 7 à 10 jusqu'à ce que vous ayez épuisé toute votre garniture. Si vous le souhaitez, saupoudrez de graines de sésame avant la cuisson. Enveloppez et réfrigérez toute pâtisserie non utilisée.
- Faites cuire les triangles pendant 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que la pâte phyllo soit cuite à la couleur que vous préférez (la seule chose qui a besoin d'être cuite est la pâte).
