La limonade est intemporelle. C'est doux, citronné et il n'y a rien de plus rafraîchissant que cela lorsque la chaleur s'installe . Cela étant dit, il n'y a rien de mal à modifier la recette traditionnelle classique de limonade, à base de citrons, de sucre et d'eau, en quelque chose d'un peu plus sophistiqué avec un peu de lavande. Et pendant que nous y sommes, en meilleure santé.
Comment préparons-nous la limonade à la lavande Mānuka ?
Pour commencer, donnez à cette limonade à la lavande Mānuka l’essence de la lavande en préparant un « thé » à la lavande. Pour ce faire, trempez les bourgeons de lavande biologique séchés dans de l'eau chaude et laissez-les reposer. Si vous avez la chance d'avoir de la lavande fraîche qui pousse dans votre jardin, vous pouvez en récolter et l'utiliser à la place (utilisez environ 2 à 3 fois la quantité de lavande séchée).
Si vous achetez de la lavande séchée pour l’utiliser dans cette recette, assurez-vous de rechercher de la lavande culinaire biologique . Il s'agit de lavande de qualité alimentaire dont vous pouvez être sûr qu'elle n'a pas été traitée avec des pesticides et qu'elle peut être ingérée sans danger. Sachez simplement qu’il existe de nombreux types de lavande et que leur intensité de parfum, leur saveur et leur couleur peuvent varier. Une fois le thé à la lavande refroidi, terminez de préparer votre limonade en ajoutant du jus de citron frais, de l'eau fraîche et du miel de mānuka pour sucrer doucement. Mettez-le au réfrigérateur pour qu'il refroidisse, puis servez-le sur de la glace avec une garniture de citron et un brin de lavande fraîche si vous en avez envie. Un pur paradis !
Qu’est-ce que le miel de Manuka ?
Si vous avez déjà entendu parler du miel de mānuka, vous savez que ce n'est pas un miel ordinaire. Miel monofloral (une fleur), ce produit sucré est fabriqué par des abeilles qui pollinisent le nectar de l'arbre mānuka (Leptospermum scoparium) qui pousse à l'état sauvage en Nouvelle-Zélande et ne fleurit que 2 à 6 semaines par an. Superaliment puissant contenant de puissants antioxydants et enzymes, le miel de mānuka a une action antimicrobienne sérieuse qui n’est pas présente dans d’autres types de miel.
Qu'est-ce qui rend le miel de Mānuka si super ?
Alors que la plupart des miels possèdent certaines propriétés antimicrobiennes en raison de leur teneur en peroxyde d'hydrogène (certains plus que d'autres), le miel de Mānuka contient des enzymes et des composés qui continuent d'agir puissamment même lorsque la teneur en peroxyde d'hydrogène est éliminée. C'est l'action et le contenu de trois composés caractéristiques – le méthylglyoxal (MGO), la leptospérine et la dihydroxyacétone (DHA) – qui rendent le miel de mānuka si unique et bénéfique.
Astuce pour le miel de Mānuka : noté en chiffres tels que 5+, 10+ et 12+, plus la note UMF™ est élevée, plus le miel de Mānuka est puissant, plus la concentration de composés bénéfiques contenus à l'intérieur est grande.
Comment savez-vous que vous obtenez du vrai miel de Mānuka ?
Étant donné que le miel de Mānuka est un produit tellement spécialisé et limité, vous voulez vous assurer que vous obtenez le vrai produit. Et soyons honnêtes : ce n’est pas bon marché. Donc, pour vous assurer que vous obtenez les vrais produits, vous devez acheter auprès d'une entreprise réputée qui s'approvisionne et teste son « miel » de mānuka pour la qualité et la pureté et qui est également transparente sur ces processus. En d’autres termes, tout est sur l’étiquette.
Alors, qui vend du vrai miel de Mānuka ?
Nous recommandons Flora Health . Tout leur miel de Mānuka est testé et classé au moment de l'emballage à l'aide du système de notation Unique Mānuka Factor (UMF™). Ils sont également agréés par l'Unique Mānuka Factor Honey Association™ en Nouvelle-Zélande, qui a créé ce système de mesure strict développé pour contrôler l'authenticité, la pureté et la qualité du miel de mānuka vendu. Pour ce faire, il mesure les composés uniques et bénéfiques présents dans le miel de mānuka que nous avons mentionnés plus tôt : le méthylglyoxal (MGO), la leptosperine et la dihydroxyacétone (DHA).
Astuce pour le miel de Mānuka : Si vous rencontrez du miel de Mānuka et qu'il n'a pas de note UMF™ sur l'étiquette comme +10 ou +15, laissez-vous tenter. Il n'y a aucun moyen de vérifier si c'est réel. Il faut également indiquer que c'est un produit de Nouvelle-Zélande.
Ce qui est encore plus rassurant, c'est que chaque pot de miel Flora Mānuka est traçable à 100 %, jusqu'à la ruche d'où il provient. Avec votre téléphone, vous pouvez scanner le code NFC situé sur l'étiquette pour savoir exactement où votre miel a été fabriqué et obtenir les résultats de ses tests en laboratoire. Sur l'étiquette, vous trouverez également la quantité de MGO (méthylglyoxal) (c'est ce que vous voulez à l'intérieur).
Le Miel de Flora Mānuka c’est aussi :
- Provenant d'une exploitation apicole durable appartenant à 100 % à des Maoris qui a reçu plusieurs prix prestigieux en matière d'agriculture et de respect de l'environnement. Les Maoris sont le peuple indigène de Nouvelle-Zélande.
- Embouteillé dans des pots en PET 100 % recyclables et de qualité alimentaire, sans BPA.
- Sans OGM + non pasteurisé
- Offert dans les grades UMF™ de 5+, 10+, 12+, 15+ et un mélange.
Flora garantit toujours la pureté et la qualité de son miel. Nous l'adorons absolument !
Pour obtenir du miel de mānuka vraiment puissant pour cette recette de limonade, assurez-vous de commander le vôtre sur FloraHealth.com .
Quel est le goût du miel de Mānuka ?
Le miel de Mānuka est intensément doux et terreux avec une finale minéraliste. Il est absolument délicieux mélangé à des boissons (de la limonade, ça vous tente ?) et des smoothies, mais il est également excellent arrosé de yaourt, de céréales, de fruits, de fromage ou tartiné sur du pain grillé. De couleur ambre foncé, le miel de mānuka est beaucoup plus épais et plus dense que les produits à base de miel auxquels la plupart d’entre nous sont habitués.
Quelle est la douceur du miel de Mānuka ?
Le miel de Mānuka est plus sucré que le sucre ordinaire, ce qui signifie que vous pouvez en utiliser moins tout en obtenant la même quantité de douceur. De plus, vous bénéficiez de tous ses bienfaits pour la santé. C'est pourquoi nous avons pensé qu'il constituerait l'édulcorant naturel parfait dans cette recette de limonade au miel de Mānuka et à la lavande. La douceur terreuse du mānuka s’équilibre parfaitement avec le parfum de la lavande aux herbes.
Comment donner à votre limonade une teinte violette naturelle vibrante ?
Bien que cette limonade Mānuka + Lavande ait un goût délicieux, voici un petit secret : le vrai thé à la lavande n'est pas tout à fait violet. La lavande séchée ou même fraîche, une fois infusée, peut prendre une teinte rosée foncée, parfois mauve dans l'eau. Ce n’est certainement pas aussi violet qu’on pourrait l’espérer. Et pour cette recette, nous voulions que la couleur de la belle lavande se reflète dans le verre sans recourir à des colorants alimentaires artificiels.
La réponse : des fleurs de pois papillon séchées. Placez 5 ou 6 fleurs de pois papillon dans une petite tasse d'eau chaude et laissez-les infuser pendant 5 à 10 minutes. Nous avons le nôtre ici . Vous remarquerez d’abord que la fleur de pois « thé » est d’un véritable bleu aqua vibrant. Mais lorsque le « thé » de fleur de pois papillon est ajouté à quelque chose d’acide comme du jus de citron, il produit quelque chose de magique ; ça devient violet ! Si vous êtes uniquement intéressé par la saveur de lavande de cette recette de limonade et que vous êtes ambivalent quant à la couleur, omettez simplement cette étape. Si vous envisagez de le servir à vos invités, donner à votre limonade une touche de couleur violette naturelle l'impressionnera certainement. En plus, c'est absolument magnifique !
