Recette de vinaigrette à l'huile, au thym et au cidre de pomme Sacha Inchi
Cette recette de vinaigrette Sacha Inchi est la création de la chef péruvienne Brisa Deneumostier. Diplômée du Culinary Institute of America à Hyde Park, New York, elle a travaillé dans des restaurants et des projets privés de cuisine raffinée à travers la planète, notamment au Noma de renommée mondiale au Danemark.
"Je comprends que la nourriture est un médicament et que le médicament est de la nourriture... c'est pourquoi mon intention est de nourrir l'esprit, le corps et l'âme, et de promouvoir la relation harmonieuse entre les êtres humains et les autres créatures vivantes." -Brisa
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L'huile Sacha Inchi de Flora ( États-Unis / CA ) provient de sources durables et récoltées de manière éthique dans la forêt tropicale amazonienne péruvienne. De plus, il s'agit d'une huile de graines 100 % extra vierge et pressée à froid à partir de graines de Sacha Inchi. Cette huile apporte 7 g d'oméga-3 par portion et est pressée à froid et non raffinée. Après pressage, l’huile est davantage protégée en l’enfermant dans une bouteille en verre respectueuse de l’environnement. Enfin, il est purgé à l'azote pour maintenir une fraîcheur optimale, prévenir l'oxydation et garantir une valeur nutritionnelle maximale.33>
